cultivo de plantas aromáticas, medicinales y condimentarias ... - CTFC

ORIGEN Y HÁBITAT
Origen y distribución geográfica: el tomillo se distribuye por toda la región mediterránea, de
donde es originario. También se extiende a otras zonas europeas.
En Cataluña se encuentran dos subespecies de tomillo: Thymus vulgaris ssp. palearensis,
propio del Pirineo Central (sobretodo en el Pallars Jussà), y Thymus vulgaris ssp. vulgaris, que
es el más común y se extiende por el resto del territorio.
Hábitat: los tomillos en general se adaptan bien a climas templados o templados-cálidos e
incluso a los de montaña sin grandes variaciones térmicas. Son resistentes a las heladas y a la
sequía. Requieren pleno sol y orientación al sur. No toleran el exceso de humedad ambiental ni
el encharcamiento. La pluviometría anual se encuentra alrededor de los 300 a 650 mm.
Prefiere suelos secos, pobres, pedregosos o con margas, ligeros y calcáreos. También
se pueden encontrar en suelos ácidos, pero menos frecuentemente. Su cultivo es posible
en suelos francos o un poco arcillosos y profundos, siempre que estén bien drenados. No
convienen suelos excesivamente fertilizados.
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UTILIZACIÓN Y MERCADO
Usos: fitoterapia, licorería (Benedictine, Aguardiente de Hierbas de Galicia, Hierbas ibicencas,
Licor de hierbas de Galicia), y aromática (aceites esenciales) en perfumería, jabonería
y cosmética. En alimentación (condimento) su uso está muy extendido por todo el mundo;
particularmente, es muy habitual en gastronomía francesa y americana.
Mercado:
Sector medicinal: se comercializa la parte aérea, hoja y flor seca troceada (en bolsa, bote de
cartón o bolsitas filtro) o pulverizada (cápsulas, comprimidos, sobres o vinagres). También
extracto (en frasco o formando parte de compuestos como jarabes o sprays) y aceite esencial
(en frasco dosificador o formando parte de esencias, aceites, bálsamos o cremas).
Sector alimentario: se comercializa hierba fresca o seca (manojos), aunque es más habitual la
comercialización de hoja seca o pulverizada.
Sector perfumería: se utiliza el aceite esencial o el hidrolato.