SIERRA DE LA DEMANDA - AJE Burgos

2.2 Información y análisis2.2.1 Información externa o del sectorDemanda actual y futuraEspaña es un gran país productor de vino, y ello lo demuestran las más de 5.400 empresas situadas ennuestro país. La característica que llama la atención es que de esas empresas, más del 80% sonempresas de pequeño y medio tamaño.Uno de los procesos más caros en las bodegas es el embotellamiento del vino, pues requiere, tal y comohemos comentado, maquinaria especial que es muy costosa. Por este motivo, si una bodega pequeña sepropone la adquisición de esa maquinaria, se vería en el problema de que va a tardar mucho enrecuperar la inversión realizada y esa inversión va a repercutir en el coste del producto, lo que le va ahacer menos competitivo en los mercados. Si la empresa decide no modificar el precio, esto se traduciráen un deterioro del margen, lo que también dificulta la recuperación de la inversión.A la luz de la gran proliferación de pequeñas bodegas y de las características tan especiales delembotellamiento, se pone de manifiesto la necesidad de crear este tipo de empresa, en la que personalespecializado acudirá a las diferentes bodegas en un camión en el que se tenga instalado todo lonecesario para realizar la actividad de embotellar el vino.Fundamentalmente, esta empresa habría de dedicarse a las bodegas pequeñas ya que las grandesproducen una elevada cantidad de vino, que sería muy difícil de embotellar. Además, es muy común quelas grandes compañías ya dispongan de su unidad de embotellamiento.El objetivo es hacer ver a las pequeñas empresas que la externalización de actividades no esnecesariamente negativa, y que en los últimos años es una técnica muy recurrida sobre todo paraactividades secundarias (como puede ser el embotellamiento del vino).Estas tareas, pese a que las realicen otros, van a mantener el mismo valor e incluso se van a realizar deuna forma mucho más eficiente de la que podrían realizar las pequeñas bodegas en el interior porque seva a emplear personal muy especializado en la tarea, y las bodegas de reducido tamaño podría no contarcon los recursos necesarios.117