SIERRA DE LA DEMANDA - AJE Burgos

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FICHA DESCRIPTIVA DE OPORTUNIDAD DE NEGOCIONOMBRE DEL NEGOCIODESCRIPCIÓNGRANJA DE PRODUCCIÓN DE HUEVOS ECOLÓGICOSSe trata de crear una granja enfocada a la producción y comercializaciónde huevos ecológicos, es decir, consiste en la producción de huevos sinemplear ninguna sustancia química ni de origen artificial, y los animalesse deben encontrar libres en campos sobre los que no se hayanencontrado abonos químicos ni plaguicidas.JUSTIFICACIÓNConsiste en un negocio con escasa competencia en las provinciaslimítrofes con Burgos, además de responder a las preocupaciones que sepresentan hoy en día en cuanto a la calidad de los productos obtenidos, elbienestar de los animales de la granja y el impacto medioambiental.INVERSIÓN MEDIAINICIALLa inversión para 4 gallineros con una capacidad de 800 gallinas y 40gallos cada uno, siendo las gallinas de raza híbrida y utilizando piensoecológico sería aproximadamente: Cercado de parques: 23.000 € Edificios: 57.000 € Equipamientos gallineros: 56.000 € Equipamiento clasificación y distribución: 19.000 € Licencias y proyectos: 3.500 € Compra de gallinas: 11.000 € Equipamiento informático: 900 € Página Web con tienda on-line: 2.000 €INVERSIÓN INICIAL APROXIMADA: 172.400 €A estas cantidades habría que añadir, en su caso, las actuaciones relativasa los terrenos/nave/ oficina (Rehabilitación/reforma/adquisición).Se aconseja, al menos en la fase inicial del proyecto, llegar a acuerdoscomerciales con empresas logísticas para la distribución de los pedidos.PERFIL DE EL/LAEMPRENDEDOR/APersona con ganas de montar su propio negocio en una zona rural, conciertos conocimientos sobre la cría de gallinas y tratamiento de loshuevos. Dispuesta a tener un control diario sobre el negocio ya que alestar relacionado con animales no existen días festivos.BARRERAS DEENTRADA/SALIDABarreras de entrada: Pese a la poca competencia directa que presenta el negocio, hayque tener en cuenta a toda la competencia indirecta y a ladificultad de tener que potenciar la diferenciación entre loshuevos ecológicos frente los huevos estándar. Inversión inicial significativaBarreras de salida: El negocio supone una gran inversión y los activos específicosque se necesitan para el funcionamiento de la granja no sonservibles para otro negocio Si la empresa vende el producto a comercios y tiene contratoscon éstos, deberá cumplirlos para no sufrir penalizaciones26
ASPECTOS CLAVERequiere de una gran inversión inicial sobre todo si no se dispone delterreno y la edificación de la granja para llevar a cabo el negocio.NORMATIVA DEAPLICACIÓNLegislación Proyecto Granja Avícola EcológicaNormativa específica a ganadería ecológica.La producción ecológica está regulada, de forma que para comercializarlos productos con esta denominación se deben cumplir determinadasnormas y se debe contar con la certificación de un organismo quegarantice dicho cumplimiento.A nivel internacional:Existen las normas de IFOAM, las cuales contienen, principalmente,recomendaciones para la elaboración de otros reglamentos.A nivel de la Unión Europea:Son de especial interés para nuestro caso: Reglamento CEE 889/2008 de la comisión de 5 de septiembre de2008 por el que se establecen disposiciones de aplicación delReglamento CEE 834/2007 del Consejo sobre producción yetiquetado de los productos ecológicos, con respecto a laproducción ecológica, su etiquetado y su control. Reglamento CEE 2092/91, del consejo de 24 de junio de 1991,sobre la producción agrícola ecológica y su indicación en losproductos agrarios y alimenticios (así como las numerosasmodificaciones y ampliaciones que se han ido publicandoposteriormente). Reglamento CE 1804/1999, del Consejo de 19 de julio de 1999,con el cual se completa el Reglamento CEE 2092/91.Estos reglamentos regulan aspectos como la conversión de las granjas ylos animales, el origen de los animales, la alimentación, la profilaxis y loscuidados veterinarios, los métodos de gestión zootécnica, el transporte,la identificación de los animales y sus productos, la gestión del estiércol ylas características que deben reunir los alojamientos, corrales y zonas alaire libre para el ganado.Para poder producir huevos ecológicos, la granja tiene que estar inscritaen el Consejo Regulador de Agricultura Ecológica (CRAE) y cumplir losrequisitos estrictos que se encuentran en estos reglamentos en cuanto abienestar de los animales, la calidad de la alimentación o el impactoambiental de los residuos…27
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