SIERRA DE LA DEMANDA - AJE Burgos

ASPECTOS CLAVERequiere de una gran inversión inicial sobre todo si no se dispone delterreno y la edificación de la granja para llevar a cabo el negocio.NORMATIVA DEAPLICACIÓNLegislación Proyecto Granja Avícola EcológicaNormativa específica a ganadería ecológica.La producción ecológica está regulada, de forma que para comercializarlos productos con esta denominación se deben cumplir determinadasnormas y se debe contar con la certificación de un organismo quegarantice dicho cumplimiento.A nivel internacional:Existen las normas de IFOAM, las cuales contienen, principalmente,recomendaciones para la elaboración de otros reglamentos.A nivel de la Unión Europea:Son de especial interés para nuestro caso: Reglamento CEE 889/2008 de la comisión de 5 de septiembre de2008 por el que se establecen disposiciones de aplicación delReglamento CEE 834/2007 del Consejo sobre producción yetiquetado de los productos ecológicos, con respecto a laproducción ecológica, su etiquetado y su control. Reglamento CEE 2092/91, del consejo de 24 de junio de 1991,sobre la producción agrícola ecológica y su indicación en losproductos agrarios y alimenticios (así como las numerosasmodificaciones y ampliaciones que se han ido publicandoposteriormente). Reglamento CE 1804/1999, del Consejo de 19 de julio de 1999,con el cual se completa el Reglamento CEE 2092/91.Estos reglamentos regulan aspectos como la conversión de las granjas ylos animales, el origen de los animales, la alimentación, la profilaxis y loscuidados veterinarios, los métodos de gestión zootécnica, el transporte,la identificación de los animales y sus productos, la gestión del estiércol ylas características que deben reunir los alojamientos, corrales y zonas alaire libre para el ganado.Para poder producir huevos ecológicos, la granja tiene que estar inscritaen el Consejo Regulador de Agricultura Ecológica (CRAE) y cumplir losrequisitos estrictos que se encuentran en estos reglamentos en cuanto abienestar de los animales, la calidad de la alimentación o el impactoambiental de los residuos…27