SIERRA DE LA DEMANDA - AJE Burgos

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Fermentador Tapón Airlock Equipo para hacer sifón Balde Plástico Llenadora de Botellas Tapadora de Botellas Equipamiento informático básico Pagina web con tienda on - lineINVERSIÓN INICIAL APROXIMADA: 43.000 €.Hay que tener en cuenta que, al tratarse de un producto de consumohumano, deberá tener las autorizaciones correspondientes para sucomercialización, lo que supone un coste adicional en obtención delicencias.Asimismo, esta actividad se realizará dentro de unas instalaciones, lascuales podrán adquirirse en régimen de alquiler, y en el futuro, podráplantearse su adquisición.A estas cantidades habría que añadir, en su caso, las actuaciones relativasal local comercial/oficina (Rehabilitación/reforma/adquisición).PERFIL DE EL/LAEMPRENDEDOR/AEl emprendedor de este negocio debe ser un conocedor del mundo de lacerveza, que desee incentivar su consumo intentando llegar a nichos demercado concretos.Se recomiendan conocimientos y habilidades en marketing, distribución ytécnicas de ventas.Además, deberá adquirir formación en la producción de cerveza artesana,y obtener las licencias necesarias para realizar este tipo de actividad, asícomo diferentes carnets, entre los cuales se encuentra el carnet demanipulador de alimentos.Por último, deberá estar actualizado en cuestión de normativa que le seade aplicación.BARRERAS DEENTRADA/SALIDABarreras de entrada: Que consumidores fieles de una marca determinada, noadquieran el nuevo producto. Impuesto a pagar por comercializar con bebidas alcohólicas. Inversión media-alta.Barreras de salida: Dificultad de liquidar una empresa con elementos tan específicos(cuyo segundo uso es complicado), sin incurrir en pérdidas.22
ASPECTOS CLAVELa inversión a realizar es media-alta.Se requiere formación en la elaboración de la cerveza, además deconocimientos de la normativa vigente de aplicación a esta actividad.Se precisa un esfuerzo comercial notable, puesto que en un principio losconsumidores se mostrarán reacios a consumir un producto cuya marcano ha adquirido el reconocimiento que han logrado otras marcas (noartesanales) presentes en el mercado.La mayoría de las cervecerías artesanales existentes en España pactancon las grandes empresas cerveceras, firmando acuerdos de producción ycomercialización al respecto, bajo una serie de pautas indicadas por estascervecerías artesanales, con el objeto de beneficiarse de economías deescala resultantes.NORMATIVA DEAPLICACIÓN Real Decreto 53/1995, de 20 de enero del Ministerio de laPresidencia, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de lacerveza y de la malta líquida (BOE nº 34, de 9 de febrero de1995). Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio, por el que se aprueba laNorma general de etiquetado, presentación y publicidad de losproductos alimenticios (BOE nº 202, de 24 de agosto de 1999). Ley 38/1992, de 28 de diciembre, de Impuestos Especiales (BOEnº 312, de 29 de diciembre de 1992). El Real Decreto 1165/1995,de 7 de julio, establece las condiciones detalladas de aplicaciónde la Ley en forma de Reglamento (BOE nº 179, de 28 de julio de1995), habiendo sido modificado por Real Decreto 112/1998, de30 de enero (BOE nº 27, de 31 de enero de 1998), por RealDecreto 1965/1999, de 23 de diciembre (BOE nº 312, de 30 dediciembre de 1999) y por Real Decreto 1739/2003, de 19 dediciembre (BOE nº11, de 13 de enero de 2004) Real Decreto 1801/2008, de 3 de noviembre (BOE nº 266/2008),sobre el embotellado. Ley 16/2002, de 1 de julio, de prevención y control integrados dela contaminación (BOE nº 157, de 2 de julio de 2002). Reglamento UE nº 178/2002, del Parlamento Europeo y delConsejo, de 28 de enero de 2002, sobre la seguridad alimentaria.23
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