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SIERRA DE LA DEMANDA - AJE Burgos

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5. Resumen y valoraciónEl cultivo y venta de hongos comestibles es una actividad, centrada en el crecimiento de los hongos encompost preparado a base de pajas de cereales y estiércol de caballo o gallina, con demanda crecienteen los últimos años, para la cual no es necesaria una inversión, en términos relativos, muy alta y que sedesarrolla en un sector no saturado con potencialidad de desarrollo.64

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