fGarantizamos alimentossaludables <strong>de</strong> calidadInocuidadProducir alimentos saludables implicaasegurar su calidad nutricional y adoptarlas medidas para impedir que se conviertanen fuente <strong>de</strong> sustancias químicas omicroorganismos que afecten la salud.Gestionamos la inocuidad a lo largo <strong>de</strong>la ca<strong>de</strong>na agroalimentaria bajo el conceptopreventivo <strong>de</strong>l Análisis <strong>de</strong> Riesgos yPuntos Críticos <strong>de</strong> Control HACCP 2 y elCó<strong>de</strong>x Alimentarius 3 , requisitos exigidosa nivel mundial.Aplicamos las Buenas Prácticas <strong>de</strong> Manufactura(BPM) para mantener la higiene ylas condiciones sanitarias durante todas lasoperaciones <strong>de</strong> fabricación <strong>de</strong> un alimento.Para el control <strong>de</strong>l proceso productivo,efectuamos análisis dimensionales, fisicoquímicos,microbiológicos y sensorialespara insumos industriales (<strong>de</strong>s<strong>de</strong> su recepciónhasta la entrega) a través <strong>de</strong> planes<strong>de</strong> muestreo y análisis <strong>de</strong> laboratorioque incluyen verificaciones <strong>de</strong>l diseño,para el caso <strong>de</strong> nuevos <strong>de</strong>sarrollos, pruebas<strong>de</strong> vida útil y pruebas <strong>de</strong> transporte.CalidadContamos, entre otras, con dos formas para medir la efectividad<strong>de</strong>l sistema <strong>de</strong> gestión <strong>de</strong> calidad: el cumplimiento <strong>de</strong>las especificaciones en los procesos y productos, y la ten<strong>de</strong>nciaen el comportamiento <strong>de</strong> los reclamos recibidos.Entre 2005 y <strong>2008</strong>, el indicador <strong>de</strong> cumplimiento <strong>de</strong> especificacionesse ha mantenido satisfactorio en niveles <strong>de</strong>l 97%.Para el 3% restante, realizamos análisis para <strong>de</strong>terminar lascausas, <strong>de</strong>finimos acciones y asignamos recursos para evitarsu repetición.Cumplimiento <strong>de</strong>especificaciones <strong>de</strong> producto96,7% 97,1% 96,7%2006 2007<strong>2008</strong>Por cada toneladaproducida, recibimosentre 0,02 y 0,03reclamos, es <strong>de</strong>cir,entre 2 y 3 reclamospor cada 100 toneladasfabricadas. Para elsector <strong>de</strong> productoslácteos es un muybuen <strong>de</strong>sempeño.Reclamos por Tonelada0,0300,0250,0200,0150,0100,0050%0,0200,0240,0292006 2007 <strong>2008</strong>2Hazard Analysis and Critical Control Points.3La Comisión <strong>de</strong>l Co<strong>de</strong>x Alimentarius fue creada en 1963 por la FAO y la OMS para <strong>de</strong>sarrollar normas alimentarias, reglamentos y otros textos relacionados tales como códigos<strong>de</strong> prácticas bajo el Programa Conjunto FAO (Organización <strong>de</strong> las Naciones Unidas para la agricultura y la alimentación) /OMS <strong>de</strong> Normas Alimentarias.¬ 76
Servicio a cliente yconsumidores gMantenemos una línea gratuita <strong>de</strong> atención al cliente. Escuchamos la voz<strong>de</strong>l consumidor como una herramienta que nos brinda información y laoportunidad <strong>de</strong> mejorar nuestros procesos.Contamos con una auditoría mediante una compañía in<strong>de</strong>pendiente quellama al consumidor que presenta un reclamo y le solicita retroalimentación<strong>de</strong>l servicio.Nuestros indicadores<strong>de</strong> atención al clientemuestran que atendimosel 97% <strong>de</strong> los casos <strong>de</strong>manera satisfactoria,una cifra sobresaliente<strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> los estándares<strong>de</strong>l mercado.% Clientes satisfechoscon la atención prestada95 % 97 %2007 <strong>2008</strong>Línea <strong>de</strong> asesoríanutricionalTenemos una línea especial para respon<strong>de</strong>r inquietu<strong>de</strong>s nutricionales <strong>de</strong>nuestros productos, en Colombia, Ecuador y Venezuela, llamando al númeroque imprimimos en los empaques.Capacitación nutricional:Realizamos seminarios para los equipos <strong>de</strong> ventas, los distribuidores y lasagencias publicitarias para difundir los beneficios nutricionales <strong>de</strong> cadaproducto.Retos2009+Asesorías líneanutricional 2007-<strong>2008</strong>Hubo un incremento <strong>de</strong>l 34% para el <strong>2008</strong>,con un promedio/mes <strong>de</strong> 37 asesorías.No.<strong>de</strong> asesorías5004003002007 <strong>2008</strong>Ampliar la cobertura <strong>de</strong> la capacitación en nutrición.Avanzar en la consolidación <strong>de</strong> la Coalición por la Sana Alimentación.Brindar asesoría científica y hacer seguimiento permanente en la construcción <strong>de</strong>las normas <strong>de</strong> legislación alimentaria.032843877 ¬