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SISTEMA EXPERTO PARA CÁLCULO AUTOMÁTICO DE CALORÍAS DIARIAS BASADO EN PARÁMETROS CORPORALES
Las fórmulas se clasifican de acuerdo con la Tabla 6 que se
presenta.
Tabla 6. Tasa Metabólica Basal de acuerdo con FAO/OMS/UNU.
Edad (Años) Hombres Mujeres
0 a 2 (60.9 * P) - 54 (61.0 * P) - 51
3 a 9 (22.7 * P) + 495 (22.5 * P) + 499
10 a 17 (17.5 * P) + 651 (12.2 * P) + 746
18 a 29 (15.3 * P) + 679 (14.7 * P) + 496
30 a 59 (11.6 * P) + 879 (8.7 * P) + 829
>=60 (13.5 * P) + 487 (10.5 * P) + 596
Fuente: OMS, 1985
Estas fórmulas, al igual que la de Harris-Benedict, se deben
multiplicar por un factor de actividad de acuerdo con cada
individuo a fin de determinar el total de calorías consumidas
en el día. Este factor de actividad está dado por los valores
siguientes.
Tabla 76. Factor de actividad para calcular calorías diarias.
Actividad Hombres Mujeres Actividad Física
Sedentaria 1.20 1.20 Sin actividad
Liviana 1.55 1.56 3 horas semanales
Moderada 1.80 1.64 6 horas semanales
Intensa 2.10 1.82 4 a 5 horas diarias
Fuente: OMS, 1985
Figura 4. Diseño de tablas preliminares. Fuente: Elaboración propia.
A fin de darle escalabilidad al sistema, se añadieron algunas
columnas que servirán para posteriores mejores, quedando el
script de base de datos como se muestra a continuación.
Método Rápido
Existe un método también que permite obtener rápidamente
las calorías como parámetro para perder, mantener o
aumentar el peso. Simplemente consta de multiplicar el peso
por un factor. La fórmula es la siguiente.
Bajar de peso: 26 a 29 Kcal x Peso (kg)
Mantener peso: 33 a 35 Kcal x Peso (kg)
Subir de peso: 40 a 44 Kcal x Peso (kg)
El inconveniente es que lo único que toma como parámetro
es el peso sin tomar en cuenta la composición de músculo y
grasa, lo que puede distar de la realidad.
Figura 5. Tabla paciente final
RESULTADOS
Desarrollo de la primera fase del prototipo
Como última fase, se propuso el diseño de la aplicación que
fungiría como prototipo de sistema experto. Este sistema, en
su fase beta y de acuerdo con los datos recabados, sería
funcional en el diagnóstico de calorías diarias del paciente,
llevaría un registro en la base de datos de historial de
consultas, y dejaría para otra fase posterior las dietas
personalizadas, pues se encontró que el tiempo sería
insuficiente para el desarrollo de lo deseado por los expertos
de la salud nutrimental consultados. Sin embargo, se priorizó
lo sugerido por los antes mencionados.
En primer lugar, se diseñó la base de datos con dos tablas
principales, requeridas para una consulta básica. El diseño
preliminar se presenta a continuación.
Figura 6. Tabla histórico final
98 REVISTA DEL CENTRO DE GRADUADOS E INVESTIGACIÓN. INSTITUTO TECNOLÓGICO MÉRIDA Vol. 33 NÚM. 72