N 33 V 72 Final

ARTÍCULO DE INVESTIGACIÓN
REVISTA DEL CENTRO DE GRADUADOS E INVESTIGACIÓN. INSTITUTO TECNOLÓGICO DE MÉRIDA. Vol. 33 NÚM. 72 PP. 121-125 SEPT. 2018 ISSN 0185-6294
LA INOCUIDAD DE LIXIVIADOS DE BIOFERTILIZANTES FACTOR DE CALIDAD PARA USO EN
AGRICULTURA ORGÁNICA
Cancino-Méndez, Gianny Melina; Rosales-Uc, Elsy María y Herrera-Chale, Francisco Gilberto
Tecnológico Nacional de México. Instituto Tecnológico Superior Progreso. Departamento de Ingeniería en Energías Renovables, Progreso Yucatán, CP
97320, México.
Autor de contacto: gcancino@itsprogreso.edu.mx; erosalesitsprogreso.edu.mx.
Recibido: 20/agosto/2018 Aceptado: 14/septiembre/2018 Publicado: 30/septiembre/2018
RESUMEN
La calidad de un biofertilizante no está definida en la Normatividad Mexicana, en otros países existen normas técnicas que
establecen las características que debe tener un biofertilizante para poder aprovecharse en la agricultura convencional o la
denominada agricultura orgánica. La investigación realizada tuvo como objetivo la evaluación microbiológica de los
lixiviados provenientes de un biofertilizante tipo “bokashi” con alginatos para identificar indicadores de inocuidad como
factores de la calidad de este. Se realizaron análisis microbiológicos a muestras del lixiviado, resultando ausencia en el
indicador Salmonella y para los indicadores coliformes fecales y totales el resultado fue por debajo del límite máximo
permitido según la norma de referencia NOM-004-SEMARNAT-2002 para biosólidos que es la Norma Mexicana que más se
apega al tipo de estudio realizado.
Palabras clave: Biofertilizante/ Inocuidad/ Calidad/ Agricultura orgánica
ABSTRACT
The quality of a biofertilizer is not well defined in the Mexican regulations, in other countries there are technical standards
that establish the characteristics that a biofertilizer must have to take advantage of conventional agriculture or traditional
organic agriculture. The objective of the research was the microbiological evaluation of the leachates from a bokashi
biofertilizer with alginates to identify safety indicators as factors of the quality of the same. Microbiological analyzes were
performed on the leachate samples, resulting in the absence in the Salmonella indicator and for the coliform indicators, and
the result was below the maximum limit allowed by reference standard NOM-004-SEMARNAT-2002 for biosolids, which is
the Mexican standard that most closely matches the type of study.
Key words: Biofertilizer / Safety / Quality / Organic Agriculture
INTRODUCCIÓN
La agricultura orgánica, conocida también como agricultura
alternativa, biológica, natural, o ecológica (García 1996).
Respeta las relaciones existentes en la naturaleza; propicia la
conservación de los recursos naturales y el medio ambiente;
contribuye a la buena salud de los agricultores y
consumidores; y constituye a la vez una puerta para un nuevo
modelo de desarrollo rural más justo y sostenible (Ito, 2006).
La “International Federation of Organic Agriculture
Movements” (IFOAM) define como agricultura orgánica o
ecológica a “todos los sistemas agrícolas que promueven la
producción sana y segura de alimentos y fibras textiles desde
el punto de vista ambiental, social y económico.”
México ocupa el decimoctavo lugar mundial en superficie
orgánica, con casi 216, 000 hectáreas. En el país, el sector
orgánico es el subsector agrícola más dinámico de acuerdo
con las estimaciones de 2002 el número de los productores
orgánicos fue de 53, 000 y la generación de divisas fue de
280 millones de dólares. En México, los principales estados
productores de alimentos orgánicos son Chiapas, Oaxaca,
Michoacán, Chihuahua y Guerrero, que concentran 82.8% de
la superficie orgánica total. Tan sólo Chiapas y Oaxaca
cubren 70% del total. En el país se cultivan más de 45
productos orgánicos, de los cuales el café es el más
importante por superficie cultivada, con 66% del total
equivalentes a 70 838 ha. (Gómez y Gómez, 2004).
Se han desarrollado normas para la producción orgánica para
el caso de México está la NOM-037-FITO-1995 emitida por
la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural,
Pesca y Alimentación (SAGARPA), que establece las
especificaciones del proceso de producción y procesamiento
de productos agrícolas orgánicos, también está la ley de
productos orgánicos y más recientemente se encuentra
publicado en el Diario Oficial de la Federación (DOF) el
acuerdo por el que se dan a conocer los lineamientos para la
operación orgánica de las actividades agropecuarias emitido
por la SAGARPA en dicho acuerdo en el anexo 1 intitulado:
“Lista Nacional de Sustancias Permitidas para la Operación
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