N 33 V 72 Final

DETECCIÓN DE BACTERIOCINAS EN ADN EXTRACROMOSOMAL DE BACTERIAS AISLADAS DE UN CONSORCIO MICROBIANO TIPO KEFIR
presentaron plásmido, las cepas 2,3,5,7,9,10,11,12, 13 y 14
presentaron plásmido con tamaños superiores a 2000 pb.
Listereria (Sarantinopoulos et al. 2002; Iseppi et al. 2008),
mientras que la plantaricina ha sido empleada en salchichas
para evitar la contaminación por Aereomonas hydrophila
(Messi et al., 2001).
Figura 2. Fraccionado de los productos de la extracción plasmídica de cepas
aisladas del consorcio microbiano. Carriles: 1, cepa 1; carril 2, cepa2; carril
3, cepa 3; carril 4, cepa 5; carril 6, cepa 8; carril 7, escalera molecular de 50
pb; carril 8, cepa 9; carril 9, cepa 10; carril 9, cepa 11; carril 11, cepa 12;
carril 12, cepa 14 y carril 13, cepa 14. -7; 9-14. Gel de agarosa al 2% teñido
con bromuro de etidio 10 mg.mL -1
A partir de estos plásmidos se realizó la reacción en cadena
de la polimerasa a fin de determinar si en estos plásmidos se
encuentra información de bacteriocinas, para esto se
emplearon cebadores que amplifican regiones de ADN
pertenecientes a las bacteriocinas enterocina, plantaricina
pertenecientes a la clase II de bacteriocinas y un juego de
cebadores degenerados basado en al alineamiento de
secuencias de bacteriocinas del grupo IIa. Se realizó la
amplificación para las cepas 2, 5 y 9. Como se muestra en la
figura 3. Los plásmidos de las cepas 5 dieron positivo para
plantaricina y cebadores degenerados, los plásmidos de la
cepa 9 dieron positivo para plantaricina y enterocina. No se
obtuvo amplificación al utilizar el ADN cromosomal, lo cual
sugiere que las bacteriocinas de este tipo son de origen
extracromosomal. La clase II son péptidos pequeños
termoestables (