Produits festifs C'est parti ! - FOOD MAGAZINE

FOCUS
Celliers de Meknès
Excellence technique et
attachement aux traditions
Vin, culture et racines. Ce sont là les trois maîtres mots qui animent l’esprit du Château
Roslane. Véritable fierté des Celliers de Meknès, ce haut lieu de vinification allie
l’excellence technique aux traditions.
Abdelaziz Meftah
C’est au pied de l’Atlas, sur
l’axe Meknès-Ifrane que
se dresse Château Roslane.
Jardin andalou, fontaines,
salons marocains de réception,
mélange de colonnades, d'arcades,
de carreaux de céramiques, d'allées
dallées, de poteries, de bacs à fleurs où
se côtoient magnolias, myrtes et fleurs
polychromes,... Château Roslane est
plutôt un beau bijou architectural, une
invitation à l’évasion.
FOOD MAGAZINE - N° 5 / Du 15 Nov. au 15 Déc. 2008 26
Mais, entre les murs de la bâtisse se
cache aussi l’impressionnante machine
de vinification des Celliers de Meknès
qui produit annuellement quelques 26
millions de cols. C’est au niveau de cette
unité de production, implantée au cœur
de vastes domaines viticoles, que les
vins de cet opérateur sont conditionnés
selon la norme HACCP Danoise
DS3027.
Ensoleillement approprié, températures
clémentes, caractéristiques pédologiques
intéressantes, ici, toutes les conditions
sont réunies pour l’élaboration de grands
vins. Ce n’est donc pas un hasard si cette
région est le berceau de la première et
unique Appellation d'Origine Contrôlée
(AOC) « Les Coteaux de l’Atlas »,
véritable fierté des Celliers de Meknès
qui revendique 80% de parts de marché
vitivinicole marocain. « Les Coteaux de
l’Atlas est le fruit d’une collaboration
entre les pouvoirs publics et notre
entreprise sous l’égide de l’Aspram