Produits festifs C'est parti ! - FOOD MAGAZINE
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N°4 : La production de froid<br />
PRINCIPE DE FONTIONNEMENT<br />
D’UNE INSTALLATION FRIGORIFIQUE<br />
Marcel ZARDONI, Cabinet IR2A<br />
Nous répondons à vos questions techniques<br />
Marcel.ir2a@gmail.com<br />
Fiche technique<br />
Les éléments de base pour la production<br />
de froid sont :<br />
1<br />
Partie<br />
extérieure<br />
à l’enceinte<br />
réfrigérée<br />
Groupe compresseur<br />
composé de :<br />
Un compresseur (hermétique, semi<br />
hermétique, ouvert / à pistons, à<br />
palettes, à vis),<br />
Un condenseur (à air ou à eau),<br />
Un refroidisseur d’huile (sur groupes<br />
à vis de grande puissance),<br />
Une bouteille liquide.<br />
Organes de sécurité du<br />
compresseur :<br />
Pressostat haute pression (en cas de<br />
surchauffe)<br />
Pressostat basse (en cas de manque<br />
de gaz frigorigène)<br />
Pressostat d’huile (en cas de manque<br />
d’huile)<br />
Organes de contrôle :<br />
Manomètre haute pression,<br />
Manomètre basse pression,<br />
Manomètre d’huile,<br />
Contrôleur de niveau de fluide<br />
frigorigène,<br />
Voyant liquide.<br />
Groupe compresseur semi - hermétique<br />
avec condenseur et bouteille liquide<br />
<strong>FOOD</strong> <strong>MAGAZINE</strong> - N° 5 / Du 15 Nov. au 15 Déc. 2008 61<br />
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