Produits festifs C'est parti ! - FOOD MAGAZINE

avec le Ministère de l’Agriculture
pour développer avec les agriculteurs
et l’INRA de nouvelles variétés de
blé répondant aux spécifications des
industriels au lieu d’en importer. Action
qui est d’ailleurs en phase avec les
dispositions du Plan Maroc Vert. Nous
avons tenu une première réunion à ce
propos en octobre dernier.
Concernant votre groupe
maintenant, vous vous êtes
diversifiés dans d’autres
domaines que la minoterie. Quel
est son poids aujourd’hui ?
Cette année nous fêtons notre 30ème
anniversaire d’existence. Nous avons
depuis longtemps entamé une réflexion
stratégique au sein du groupe OJIPAR
pour définir le choix de notre métier
et mettre en place un programme de
déploiement. Nous avons choisi d’axer
notre développement autour de la
filière céréalière et d’aller vers plus
d’intégration. Nous avons démarré avec
le moulin de Tria qui disposait d’une
capacité de production de 150 tonnes
par jour. Cette unité est approvisionnée
par Gromic, une autre structure que
nous avons créé. Le moulin Tria s’est
développé et aujourd’hui sa capacité de
production tourne autour de 500 tonnes
par jour. Nous avons créé également
une autre société, Epi D’or qui est
une meunerie de blé dur qui fait une
première transformation et qui assure
également l’approvisionnement des
lignes de pâtes et couscous.
Pour la transformation du blé tendre
nous avons mis en place la boulangerie
« Cannelle » qui est un projet pilote et
que nous espérons développer à l’échelle
nationale.
Pour accompagner les unités de production,
nous avons mis en place une entreprise
de distribution, « Ladis », adossée à sept
dépôts sur tout le territoire et qui compte
65 véhicules qui couvrent tout le marché
de détail, la grande distribution, les
grossistes et le tissu du demi-gros de
même que l’export.
Nous avons créé également dernièrement
la société Milling Corp qui compte deux
entités : les Grands moulins de Bouznika
et les moulins de Berrechid.
La dernière création est une plate-
FOOD MAGAZINE - N° 5 / Du 15 Nov. au 15 Déc. 2008 40
forme de logistique et de stockage qui
permettra d’approvisionner les silos
d’Aïn Sebaâ à partir du port par le
chemin de fer.
Côté export qui a été une option
stratégique depuis le début des années
90, nous avons réussi à positionner nos
produits sur le marché international
notamment aux Etats-Unis, en Europe
et en Afrique où nous sommes présents
physiquement, ce qui nous permet de
mieux accompagner et positionner nos
produits.
C’est un groupe cohérent qui a le
privilège d’avoir été honoré par le
Souverain lors du dernier SIAM. Nous
considérons qu’il est en phase avec le
plan Maroc Vert. Il peut jouer le rôle de
partenaire dans le cadre d’agrégation
avec les agriculteurs pour pouvoir
assurer son approvisionnement.
Comment se positionnent
justement vos produits ?
L’Afrique c’est surtout un marché de
prix. Nous avons la possibilité d’offrir
des produits qui sont à base de blé dur
à des prix très compétitifs. Pour ce qui
est des Etats-Unis, le développement
peut aller très vite dans la mesure où ce
n’est pas seulement la niche ethnique qui
est importante mais le marché dans sa
globalité est porteur dans la mesure où il
commence à adopter le couscous comme
mets d’accompagnement. La demande
y est en nette progression. La preuve,
deux unités de production de couscous
se sont implantées au niveau de ce pays.
L’Europe est acquise au couscous depuis
longtemps en raison de la forte présence
de la communauté maghrébine.
En ce qui nous concerne, nous exportons
entre 8 et 10% de la production de
couscous. Les exportations de pâtes,
elles, restent dérisoires, essentiellement
sur le Maghreb mais c’est un marché à
développer.
Vous distribuez également
d’autres produits ?
Effectivement, c’est le deuxième axe
de notre développement. Nous avons
essayé de capitaliser sur la notoriété de
la marque Tria qui est devenu un label
de qualité. Notre gamme se décline en
quatre produits : le thé, le thon, le maïs
et le champignon. Nous avons établi des
contrats avec des partenaires étrangers
pour ce faire. Le thon est importé du
Sénégal, le Thé de Chine, le maïs et le
champignon des marchés asiatiques et
européens.
Ces produits sont achetés selon un cahier
de charge très rigoureux.
En matière de logistique vous
faites figure de cas d’école. Quel
est votre secret ?
C’est le bon sens et le travail. Il est
évident que la production est importante,
mais il est encore plus difficile de vendre
que produire. Et il faut se donner les
moyens pour pouvoir amener votre
produit par son stockage car il est
question d’approvisionner le marché
régulièrement. C’est pour cela que
nous avons pensé à mettre en place
la société « Ladis » qui est chargée
d’approvisionner le marché dans de très
bonnes conditions et avec les meilleurs
prix.
Vous avez mis sur le marché un
couscous diététique. Y’a-t-il un
marché pour ce type de produits ?
Une entité est appelée à innover et à
s’adapter à son marché. Nous avons mis
sur le marché ce couscous à base d’orge
car nous avons senti un besoin dans ce
créneau depuis plus de deux ans. C’est
une cible qui est moins importante mais
la niche est en plein développement.
Aujourd’hui nous avons la possibilité
de réfléchir à développer des produits
pour les marchés de l’export, ce qui nous
amène à réfléchir parfois à les mettre
sur le marché local. Des introductions
précoces, mais qui peuvent susciter une
demande.
Propos recueillis par
Abdelaziz MEFTAH