Produits festifs C'est parti ! - FOOD MAGAZINE

a fait le nécessaire. Il en est de même
pour l’ONICL et les opérateurs. On a
bouclé jusqu’à fin juin les importations
en agissant sur un marché qui enregistrait
une tendance à la baisse. Au niveau du
blé dur, la tendance est la même mais
elle n’est pas au niveau où elle se situait
avant, nous sommes aux alentours de 400
Dollars ce qui est déjà une baisse assez
conséquente. Les importateurs ont fait
des options sur des quantités importantes
pour pouvoir répondre à la demande du
marché marocain.
Peut-on dans ces conditions
espérer une baisse des prix ?
Il est évident que la baisse des prix de la
matière première entrainera une baisse
des prix des produit finis. Nous allons
revenir aux prix qui se pratiquaient il y
a une année. Nous nous inscrivons dans
cette démarche en tout cas.
Comment se comporte le marché
des pâtes et couscous ?
Le secteur comptait 14 ou 16 unités.
Cette année deux autres entreprises
de fabrication de pâtes alimentaires et
couscous se sont implantées. Cela sous
entend que le marché est encore porteur.
Et il l’est effectivement, compte tenu du
manque à gagner à récupérer du côté du
marché artisanal.
D’une manière générale cette filière
reste jeune en termes d’investissements.
Les unités sont très performantes et
disposent d’un outil de production qui
leur permet de mettre sur les marchés
aussi bien national qu’international des
produits de qualité.
Ceci dit, nous opérons malheureusement
au niveau d’un marché miné par
l’informel. Des actions doivent être
entreprises par les acteurs en place,
Administration, Fédération nationale
de l’Agroalimentaire, ONICL et
opérateurs pour pousser vers l’adoption
d’une normalisation des produits afin
de mettre en place les bases d’une
concurrence saine. Certaines actions
sont effectivement menées. Je citerais
à titre indicatif, l’effort des pouvoirs
publics pour la réorganisation du
commerce intérieur.
Pour les autres difficultés, estce
qu’il y a des programmes en
cours ?
Pour ce qui est de la normalisation des
produits, un programme est en cours
de réalisation en collaboration avec le
Ministère de l’Agriculture. Mais côté
export, des initiatives sont à prévoir
notamment avec le Ministère du
Commerce extérieur. Notre participation
au dernier SIAL a été prometteuse et
les échos que nous avons recueillis
nous dictent à aller dans ce sens. Nous
disposons d’atouts indéniables qu’il
convient de mettre en avant et valoriser
car nos produits sont compétitifs et de
qualité et nous disposons à nos portes
d’un marché ethnique qui consomme
du couscous, qui est devenu par ailleurs
un mets universel indépendamment des
marchés de niche.
Oui mais à quel niveau se situe
la consommation au niveau du
marché local ?
Il est évident que nous sommes en
surcapacité au niveau du marché local.
La capacité installée aujourd’hui est
autour de 140.000 tonnes de couscous
pour une consommation de 80.000
tonnes. Pour les pâtes cette capacité se
situe autour de 90.000 tonnes pour une
consommation de 60.000 tonnes.
Avec une consommation qui se situe
autour de 2 kg par habitant et par an, il
est évident que nous restons très en-deçà
des seuils enregistrés en Tunisie, en
Egypte ou en Algérie.
Il y a une surcapacité et malgré
cela le marché enregistre des
importations importantes.
Comment expliquez-vous cette
contradiction ?
Les importations de pâtes ont de tout
temps existé. Les accords de libreéchange
avec les pays arabes ont
accéléré la tendance. Mais ces pays qui
sont de gros producteurs sont aussi de
gros consommateurs. C’est également
une opportunité pour nous.
Mais ce qu’il faut noter c’est que les
producteurs de ces pays proposent des
conditionnements de 500g et 1kg adaptés
au mode de consommation actuel. Le
marché marocain reste dominé par le
vrac et les conditionnements à 25kg.
Les opérateurs et l’Administration doivent
se mobiliser et tirer les conclusions qui
s’imposent pour barrer le chemin aux
ventes en vrac et résoudre par la même
occasion le problème de défaut de la
qualité.
Est-ce qu’il y a un plan d’attaque
prévu par l’Association face
aux importations des produits
alimentaires à bas prix qui
proviennent de certains pays
arabes ?
En tant qu’opérateurs nous n’avons
aucun a priori vis-à-vis des importations,
seulement nous demandons à ce
que nous soyons mis dans les même
conditions que nos concurrents qui ne
payent pas de droits de douane sur les
matières premières. Cette situation met
le produit marocain en difficulté alors
qu’il est clairement mentionné au niveau
des accords qui régissent les échanges
qu’il doit y avoir une harmonie au
niveau de la politique agricole. Donc il
doit y avoir un principe de réciprocité.
Pour le reste, je pense qu’en termes de
compétitivité et de qualité, les opérateurs
marocains ont montré leur capacité à
être compétitifs malgré les difficultés.
Où en sont les négociations avec
les pouvoirs publics concernant
le dossier de la production sous
douane ?
Après la conclusion des accords de
libre-échange avec les Emirats Arabes
Unis nous avons enregistré l’arrivé sur
le marché de quantités massives de
produits dont les pâtes, et nous avons
interpellé les pouvoirs publics. Nous
avons alors entamé les discussions
concernant la possibilité de la production
sous douane. Question qui n’est plus à
l’ordre du jour actuellement.
Nous sommes repartis sur une autre
base de discussion plus particulièrement
FOOD MAGAZINE - N° 5 / Du 15 Nov. au 15 Déc. 2008 39