Produits festifs C'est parti ! - FOOD MAGAZINE

FOCUS
Le Val d’Argan
Grands Vins du Sud
Fort d’une grande expérience de vigneron depuis 1977 au Château de
la Font du Loup à Châteauneuf du Pape, Charles Melia crée un nouveau
vignoble en 1994 au Maroc dans la région d’Essaouira. Il lui faudra quatre
longues années de travail pour mettre en place une trentaine d’hectares de vignoble avec
une production actuelle de l’ordre de 120.000 bouteilles. Une augmentation du vignoble de
50 ha portera la production à 250.000 bouteilles.
Le Domaine du Val d’Argan
est exclusivement dédié aux
cépages de la vallée du Rhône :
Syrah, Grenache, Mourvèdre
pour les rouges, complétés par une
touche de Muscat noir, puis Clairette,
Bourboulenc et Muscat à petits grains
de Beaumes de Venise pour les cépages
blancs.
Toute la diversité et la richesse du
vignoble rhodanien se trouvent ainsi
représentés dans le Sud marocain.
L’ensemble du vignoble est conduit en
agriculture biologique et certifié par
Ecocert. La vendange, qui se déroule
de fin juillet à début septembre, est
effectuée entièrement à la main, avec un
tri systématique à l’arrivée des raisins
à la cave, de façon à vinifier chaque
catégorie de vin.
«Nous disposons d’une cuverie
traditionnelle et d’un système
performant de thermorégulation qui
FOOD MAGAZINE - N° 5 / Du 15 Nov. au 15 Déc. 2008 32
nous permet de vinifier chaque vin à
la température optimale», complète
Charles Melia. A noter qu’un petit chai
à barriques (en cours d’agrandissement)
est réservé à l’élevage des meilleures
cuvées en rouge et en blanc.
Les vins
Le choix des cépages sur un terroir
argilo-calcaire et le climat semi-aride,
compensé par une irrigation maîtrisée en
goutte-à-goutte, offrent des vins de très
bonne qualité gustative. « Avec la Gazelle
de Mogador blanc, rouge et rosé, 50% de
ma production, je recherche l’éclat et la
fraîcheur, pour proposer un vin simple et
facile à boire », explique Charles Melia.
Au cœur de la gamme, 30% de la
production est dédiée à la cuvée El
Mogador blanc, rouge et rosé. Ce
vin, plus dense et plus fruité, propose
beaucoup d’éclat et de fraîcheur en
bouche.
Place ensuite aux grandes cuvées
Special Vins
millésimées (15% de la production)
avec Le Val d’Argan rouge, blanc, rosé :
70% de Syrah pour le rouge, de Muscat
pour le rosé, et pour le blanc, 80% de
roussanne vinifié en barrique de chêne
de l’Allier.
Enfin, Orients de Mogador en rouge
(5% de la production) est une cuvée de
prestige, élaborée suivant les principes
les plus stricts de la vinification à
Châteauneuf du Pape : sélection
très sévère, cuvaison longue à haute
température avec élevage de 12 à 15
mois en barrique bourguignonne.
La clientèle des vins du Domaine du
Val d’Argan au Maroc est constituée
principalement d’hôtels, de restaurants,
de magasins spécialisés. Des projets
d’export s’orientent essentiellement vers
la France.
« Nous avons choisi de faire une
production biologique. Pour faire les
meilleurs vins, il suffit de rentrer du bon
raisin », conclut Charles Melia.