Vétérinaire(s) - OIE Africa

CERTIFICATION DE PRODUITS AQUATIQUES
David Huchzermeyer
Consultant
Clinique Vétérinaire Sterkspruit
Spécialiste de la santé des animaux aquatiques
Lydenburg, Afrique du Sud
La sensibilisation des aspects socioéconomiques et de sécurité alimentaire a eu un impact de plus en
plus important sur les produits de l’aquaculture. Une certification est exigée non seulement pour
l’importation des poissons vivants, de leurs gamètes et de leurs œufs fertilisés pour l’élevage, mais
aussi pour les poissons vivants et leurs produits destinés à la consommation humaine. Les
introductions récentes d’herpesvirose de la carpe koi (KHV) et du syndrome ulcératif épizootique (SUE)
dans la région australe de l’Afrique ont accentué les risques inhérents au commerce transfrontalier du
poisson.
En ce qui concerne l’Afrique du Sud, les fermiers faisant l’élevage des truites ont commencé à exporter
des œufs de truite indemnes de maladie ver les pays européens et ailleurs à la fin des années 1980.
Les exportations excédaient 40 millions d’œufs embryonnés par an. Chaque année un nombre
important d’œufs embryonnés de salmonidés sont importés en Afrique du Sud en provenance des pays
de l’hémisphère nord avec le même niveau de certification que l’Afrique du Sud. A l’heure actuelle, des
carpes koi vivantes (Cyprinus carpio) certifiés indemnes de maladie sont également exportés vers
l’Union européenne (UE). Toutefois, un grand nombre de carpes koi sont toujours importés en Afrique
du Sud en provenance de plusieurs pays ayant une certification minimale et dans bien des cas, un état
sanitaire douteux. L’extension rapide de l’aquaculture dans des domaines nouveaux et uniques
nécessite l’adaptation de la législation traditionnelle. Un grand nombre d’ormeaux d’élevage vivants
sont actuellement exportés dans des pays de l’Extrême-Orient. Les marchés lucratifs de l’UE exigent
une adhérence plus stricte aux garanties de sécurité alimentaire, et sans programme d’hygiène sanitaire
acceptable pour les crustacés et mollusques, ces marchés demeureront inaccessibles.
Pour que l’aquaculture régionale puisse être concurrentielle dans les marchés internationaux, les pays
exportateurs doivent pouvoir répondre aux exigences de certification des pays importateurs. La charge
de la preuve incombe au pays exportateur, et les garanties contre l’introduction de maladies
indésirables ainsi que l’assurance que les produits de l’aquaculture sont sans danger pour la
consommation humaine sont devenues incontournables. C’est pourquoi il est impératif pour le pays
importateur de reconnaître l’autorité compétente agréée du pays exportateur. Ceci implique une
compétence dans les procédures de certification requises et la disponibilité d’une capacité de
diagnostic et de surveillance dans le pays exportateur. Les connaissances particulières et l’expérience
concernant les maladies des animaux aquatiques peuvent ne pas être disponibles au sein de l’autorité
compétente. Il est nécessaire d’identifier des spécialistes privés qui seront cooptés par l’autorité
compétente pour aider à accomplir ces tâches.
Des autorités compétentes attitrées doivent en plus vérifier la conformité avec la législation concernant
l’alimentation humaine et animale, la santé animale et les règlements concernant le bien-être,
l’utilisation des médicaments vétérinaires et les analyses de leurs résidus dans les poissons et les
produits de l’aquaculture devant être exportés. Le degré de réciprocité et d’harmonisation de la
législation entre les pays faisant du commerce entre eux détermine les niveaux de garantie requis pour
les exportations.
- 109 -