Vétérinaire(s) - OIE Africa

SECURITE SANITAIRE ALIMENTAIRE EN PHASE DE PRODUCTION
Chargée de Programme
Service du Commerce International
OIE
Paris, France
Gillian Mylrea
L’objectif du Code sanitaire pour les animaux aquatiques (Code Aquatique) est de veiller à la sécurité
sanitaire du commerce international des animaux aquatiques (amphibiens, crustacés, poissons et
mollusques) et de leurs produits.
Selon l’Accord de l’OMC sur l’Application des Mesures Sanitaires et Phytosanitaires (Accord SPS),
l’OIE est chargée d’établir les normes internationales dans le domaine de la santé animale, y compris
pour les maladies zoonotiques, et la Commission du Codex Alimentarius (Codex) dans le domaine de la
sécurité alimentaire. Pour les produits d’origine animale, les dangers pour la santé humaine peuvent
survenir durant la première phase de production ou lors de toute étape ultérieure de la chaîne de
production alimentaire. Depuis 2001, le mandat de l’OIE comprend l’établissement des normes pour la
sécurité alimentaire liée à la production animale, pour aider à empêcher des écarts, des contradictions
et des redondances dans les normes internationales qui couvrent la chaîne de production alimentaire.
Le Groupe de travail de l’OIE sur la sécurité alimentaire pour la production animale (APFSWG) a été
créé en 2002, pour renforcer les activités de l’OIE dans le domaine de la sécurité alimentaire et
accroître sa collaboration avec le Codex. Le rôle de l’APFSWG est de coordonner les activités de l’OIE
relatives à la sécurité alimentaire de la production animale et de conseiller le Directeur général et les
Commissions spécialistes pertinentes sur les questions liées à ce domaine.
Le mandat de la Commission des normes sanitaires pour les animaux terrestres a intégré la sécurité
alimentaire depuis quelque temps, et plusieurs chapitres pertinents ont été rédigés pour être inclus
dans le Code sanitaire pour les animaux terrestres.
Tandis que dans le passé le Code Aquatique a abordé la question des responsabilités de l’OIE pour la
santé des animaux aquatiques, en 2009 l’Assemblée mondiale de l’OIE a adopté un mandat élargi pour
la Commission des normes sanitaires pour les animaux aquatiques afin d’inclure la sécurité alimentaire
pour la production animale.
Dans le cadre de ce nouveau mandat, la Commission a révisé le Chapitre 4.5. Contrôle des dangers
sanitaires des animaux aquatiques dans l’alimentation des animaux aquatiques du Code Aquatique
pour s’assurer qu’il traite explicitement de la sécurité alimentaire dans la production des animaux
aquatiques. Le texte amendé a été présenté pour adoption lors de la Session générale de l’OIE en mai
2010.
Un nouveau Chapitre 6.1. Introduction aux recommandations pour le contrôle de la résistance
antimicrobienne a été présenté pour adoption lors de la Session générale de l’OIE en mai 2010.
L’objectif de cette nouvelle section est de fournir un guide aux Membres pour qu’ils puissent aborder
de façon pertinente la sélection et la dissémination des microorganismes résistants, ainsi que des
déterminants de résistance antimicrobienne liés à l’utilisation des agents antimicrobiens chez les
animaux aquatiques. Une nouvelle ébauche du chapitre 6.2. Utilisation responsable et prudente des
agents antimicrobiens dans la médecine vétérinaire a été rédigée et soumise aux Membres pour
commentaire.
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