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Rapporti ISTISAN 12/47
− Evitare il consumo di acqua contaminata
- Informare gli utenti dell’edificio o gli utilizzatori dell’acqua dell’ala dell’edificio
interessata di non utilizzare l’acqua. Segnalare con avvisi adeguati i rubinetti e tutti i punti
di uscita dell’acqua.
- Considerare la possibilità di fornire agli utenti dell’edificio acqua imbottigliata,
confezionata o in cisterna durante le azioni correttive. Il proprietario dell’edificio deve
garantire che la fonte alternativa di acqua sia sicura e, se utilizzate cisterne, che siano
idonee alla fornitura di acqua potabile sicura.
− Disinfettare il sistema
- Far fluire l’acqua e disinfettare, in caso di contaminazione microbica, l’intero impianto
idrico o le sezioni del sistema interessate, a seconda del tipo e dell’entità della
contaminazione. Questo processo deve essere verificato mediante controlli on-line e su
campo delle concentrazioni di disinfettante presso i punti di sbocco nell’intero edificio.
L’effetto della disinfezione deve essere verificato mediante analisi microbiologiche.
− Sciacquare il sistema
- Far fluire l’acqua nel sistema idrico o nelle sezioni del sistema interessate in caso di
contaminazione chimica. L’efficacia del risciacquo deve essere verificata con analisi
chimiche.
Guasto al punto di ingresso
I dispositivi per il trattamento al punto di ingresso devono essere controllati per assicurarsi
che funzionino in modo efficace. Le non-conformità rispetto ai limiti critici dovrebbero portare
ad un’immediata valutazione degli impatti e delle misure correttive da adottare. Ulteriori azioni
dipenderanno dalla natura e dall’importanza del trattamento (ad esempio la disinfezione di una
sistema idrico per un edificio specifico confrontata con la disinfezione secondaria di una
fornitura esterna di acqua trattata).
Qualora fosse necessario il trattamento al punto di ingresso per produrre acqua potabile
sicura proveniente da forniture private o pubbliche non sicure, le risposte e le azioni potrebbero
essere simili a quelle applicate alle forniture esterne contaminate. Se il trattamento al punto di
ingresso (es. gli addolcitori) migliora la qualità dell’acqua, ma non rappresenta un fattore
fondamentale per la sicurezza o le prestazioni di altre misure di controllo, le risposte non
saranno così significative e non saranno richiesti avvisi relativi al consumo dell’acqua.
4.10.3. Crescita microbica e biofilm
Se vengono rilevati effetti dovuti a fenomeni di crescita microbica (ad esempio alterazioni del
colore dell’acqua, odori, gusto alterato, melma e fanghi in dispositivi che utilizzano acqua) è
probabile che i sistemi idrici necessitino di un trattamento di disinfezione e risciacquo. Gli impianti
di acqua calda possono essere “pastorizzati” mediante risciacqui con acqua a temperatura superiore a
60°C (preferibilmente superiore a 70°C). Gli utenti dovrebbero essere avvisati quando viene eseguita
la disinfezione o la “pastorizzazione”. L’acqua con una temperatura maggiore di 60°C può causare
gravi ustioni, mentre acqua contenente elevati livelli di disinfettanti può assumere sapori e odori
sgradevoli per alcuni utenti. Dispositivi per l’uso dell’acqua necessiteranno anche della pulizia e
della disinfezione.
Dovrebbe essere esaminata la causa della crescita microbica. Ad esempio, dovrebbero essere
controllate l’efficacia del trattamento che viene utilizzato nei dispositivi che utilizzano acqua.
Qualora le temperature dell’acqua risultassero troppo elevate nei sistemi di acqua fredda o troppo
basse nei sistemi di acqua calda, sarà necessario ricercare la causa e trovare una soluzione. Questo