opuscolo L'OSPITALITÀ DELL'ABATE 04-2007.indd - IPSSAR Berti ...

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L’ospitalità dell’Abate
si anche della preparazione di brevi biografie dei monaci morti che poi venivano portati
di convento in convento per dar notizia di chi era venuto a mancare.
Il Portinaio
Il portinaio è il monaco responsabile dell’ingresso e dell’uscita dal monastero.
Il Sacrestano
Il sacrestano è incaricato di curare la Chiesa insieme con il suo arredo ed i paramenti
sacri. Oltre a mantenere tutto in ordine e pulito e preparare la Chiesa per le funzioni (ad
es. accendendo le candele), tra le altre sue responsabilità c’è anche l’illuminazione interna
al monastero e per questo in passato controllava la costruzione di candele e del cotone
necessario per i malati.
Al fine di non lasciare la Chiesa incustodita, mangiava e dormiva in appositi locali
nei suoi pressi.
Il suo assistente principale era il revestarius, che si occupava dei paramenti sacri e
degli arredi dell’altare. Un altro era il tesoriere incaricato di reliquari, vasi sacri...
Il Cellaro
Il cellaro si occupa del cibo e della sua conservazione. In caso di necessità è esentato
dalla partecipazione ai cori. Tra le sue incombenze c’è anche la scelta degli inservienti
laici di servizio in refettorio. In passato era incaricato anche della legna, il trasporto di
materiali (non solo cibo), la manutenzione degli edifici. Suo aiutante è il vice-cellaro e,
nel forno, il granatorius che si assicura della qualità delle granaglie.
Il Refettorista
Il refettorista è incaricato di curare il refettorio, assicurare la pulizia dei luoghi, degli
arredi e delle posate. Si occupa anche del lavandino, delle relative tovaglie e, quando
necessario, dell’acqua calda.
Il Cuciniere
Il cuciniere ha la grande responsabilità di fare le porzioni ed evitare sprechi. Fra i suoi
collaboratori ce n’é uno che si occupa degli acquisti all’esterno.
Fra gli altri compiti del cuciniere c’è il mantenimento di un registro delle spese e di
un inventario dei beni a sua disposizione da illustrare settimanalmente all’Abate. È anche
responsabile della pulizia delle posate e dei locali.
Per i suoi impegni è spesso esentato dai cori.
I frati che servono nel refettorio in turni settimanali sono sotto i suoi ordini. A conclusione
dei loro turni, la domenica sera lavano i piedi ai confratelli.
L’Infermiere
L’infermiere doveva curare amorevolmente deboli e malati e, quando necessario, era
esentato dalla partecipazione alle funzioni comuni. Dormiva sempre nell’infermeria, anche
quando non c’erano malati, così da essere sempre reperibile in caso di emergenza.