opuscolo L'OSPITALITÀ DELL'ABATE 04-2007.indd - IPSSAR Berti ...
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SAMBUCO<br />
Sambucus nigra L.<br />
Sango<br />
Savuco<br />
Sambucaro<br />
Sambuco nostrale<br />
Zambuco puzzolente<br />
Fior di maje<br />
Savuco di gai.<br />
Famiglia delle Caprifogliacee<br />
61<br />
L’ospitalità dell’Abate<br />
Notizie storiche<br />
Il sambuco ha una storia lunga quanto quella dell’uomo;<br />
ciò è confermato da tracce di questo albero,<br />
risalenti all’età della pietra, scoperte in Svizzera e in<br />
Italia.<br />
La sambuca era uno strumento musicale a corde,<br />
di legno, in uso presso Greci e Romani: sembra che<br />
abbia dato il nome alla pianta. In Italia si trovano soltanto<br />
tre specie, delle numerosissime che annovera<br />
questo genere di Caprifogliacee. Questa pianta è molto comune e riconoscibile, sia in<br />
fiore, sia durante il periodo della fruttificazione.<br />
Il sambuco nigra L., che dispone di diverse varietà, è considerata una pianta ornamentale<br />
e si usa metterla a dimora nei giardini. Con i frutti si preparano marmellate di un<br />
bel colore rosso violaceo.<br />
Le sue proprietà medicinali sono numerose:i fiori, le bacche,le foglie e la seconda<br />
corteccia sono componenti di varie preparazioni. Anche i fiori sono utilizzati, per conservare<br />
a lungo le mele...<br />
Habitat, identificazione e parti utilizzate<br />
Arbusto o alberello, da 2 a 5, talvolta 7 – 8, metri vive nei boschi radi, lungo i fossi e<br />
siepi; fino a 1000 – 1200 metri s.l.m.<br />
Il fusto presenta una corteccia grigio-brunastra, verrucosa, rami molli e ricadenti,<br />
con midollo bianco; le foglie spicciolate, hanno 5 – 7 foglioline lunghe e dentate; i fiori<br />
bianchi (giugno) sono piccoli, in false ombrelle, grandi e piatte; le bacche nero – violacee<br />
hanno 3 semi.<br />
Odore forte, sapore acidulo.<br />
Utilizzo<br />
Si utilizzano i fiori, le foglie, i frutti maturi e la seconda corteccia secca; essiccare al sole.<br />
Contiene: nitrato di potassio, olio essenziale, un alcaloide, un glucoside, tannino,<br />
mucillagine, vitamina C, pigmenti flavonici, antocianici.