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L’itinerario
1° giorno: Gubbio
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L’ospitalità dell’Abate
Gubbio è fra tutte le città dell’ Umbria quella che più di ogni altra ha conservato
intatto il suo fascino medievale con i suoi monumenti, le sue piazze, i suoi vicoli che
ancora profumano di storia.
Il duomo. Costruito nel XII secolo, eretto sul luogo di una chiesa più antica, presenta
una facciata in pietra con un portale a sesto acuto sovrastato da una grande finestra circolare
e da una massiccia Torre Campanaria che sorge dalla porzione absidale. L’interno
a navata unica con pianta a croce latina custodisce opere di Benedetto e Virginio Nucci,
Dono Doni, Antonio Gherardi e di artisti umbri del XVI secolo nonché due organi del
XVI secolo opera degli eugubini Maffei.
Il Castello. Il medievale castello di Vallingegno, che si ritiene origini il proprio nome
da un tempio dedicato al dio Genio, venerato dai pagani come dio buono o malvagio
capace di influenzare la vita degli uomini fin dalla nascita, avrebbe dato il nome al territorio
di Vallingegno (valle del Genio). Il castello faceva parte del sistema difensivo sulla
destra del Chiascio, insieme al castello di Petroia e a quello di Biscina. Il castello, il cui
primo nucleo fu eretto nell’anno 1000 attorno alla torre maestra, fu feudo della famiglia
Gabrielli. Nel 1206 vi fu rinchiuso San Francesco. Il comune di Gubbio, a causa di una
ribellione insorta nel 1355, conquistò il castello dopo averlo assediato. Trasformato in
forte dal comune di Gubbio, fu dotato di guarnigione comandata da un capitano; in seguito
divenne proprietà di varie famiglie patrizie. Possiede tutti gli accorgimenti militari
in uso nel Trecento e nel Quattrocento e una torre poligonale.
La cucina. Nella bellissima Gubbio, il vanto della cucina e delle tradizioni gastronomiche
antiche passa attraverso il brustengo, pane fritto che può essere preparato con l’aggiunta
di un guanciale di maiale o rosmarino, l’imbrecciata, minestra di legumi e cereali,
come il farro, l’orzo, le lenticchie. I dolci tradizionali sono i Ganascioni delle Suore, di
Santa Lucia che venivano offerti insieme alla Barcarola (caffè d’orzo e mistrà).