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Antonio CamisaLa Comunioneai celiaciLa Commissione Eucaristia iniziò la sua attività nel febbraio del 2000, quando ebbe l'incaricodi affrontare due questioni che impedivano ai celiaci di accostarsi alla Comunione Eucaristicasotto la specie del pane. La Chiesa Cattolica poneva la condizione (lettera circolare dellaCongregazione per la Dottrina della Fede 19 giugno 1995) che l'unica materia valida per la Consacrazionedovesse contenere una certa quantità di glutine. La scienza medica, invece, riteneva assolutamenteindispensabile per la salute del celiaco una dieta rigorosamente priva di glutine.Ne derivò che i celiaci, che allora volevano fare la Comunione, potevano farlo solo sotto la speciedel vino, con tutte le difficoltà pratiche e i disagi psicologici che ne potevano scaturire. Una maggioreattenzione al problema si ebbe con la “Nota esplicativa” del Vescovo Vittorio Fusco della Diocesidi Nardò-Gallipoli e la testimonianza di don Silvio Santovito, prete celiaco.Sia la condizione posta dalla Chiesa sia quella posta dalla medicina sono tutt'ora legittime ed insormontabili,quindi, l'impegno della Commissione è stato quello di individuare l'elemento di accordofra le due parti: trovare delle ostie che avessero requisiti accettabili per l'una e l'altra posizione.Dopo ampie ricerche e costante dialogo con le autorità ecclesiastiche, con il Comitato ScientificoNazionale e con le Commissioni specifiche dell'AIC, fu trovato e sottoposto ad analisi di laboratorioun tipo di ostia, prodotto ed autorizzato in Germania, diffuso in Italia (Arcidiocesi di Udine), abase di amido Cerestar (di origine frumentale) a basso contenuto di glutine (inferiore a 10 ppm). Aquesto risultato hanno contribuito in modo determinante: Carlo Catassi (Comitato Scientifico Nazionale),Laura Scafuri (Commissione Kit), Don Sergio Severi (rapporti con l'U.L.N.). La documentazionefu trasmessa alla Conferenza Episcopale Italiana ed alle diverse Congregazioni della SantaSede, le quali, accogliendo favorevolmente la richiesta, orientarono l'Ufficio Liturgico Nazionale adare istruzioni pratiche a tutte le diocesi italiane con il Comunicato del 18 ottobre 2001 “La Comunionedei celiaci in Italia”. Si riporta il testo integrale della lettera a pagina 150, per la sua fondamentaleimportanza.Nel 2004 la Commissione ricevette una segnalazione che metteva in dubbio la validità di alcuneostie circolanti in Italia, fu disposta una serie di verifiche analitiche sulle ostie prodotte dalle ditte:SICOM di Betteni Alberto & C. sas, ARTE SACRA di Candotti Claudio (che non produce, ma commercializzale particole fabbricate dalla ditta Franz Hoch, Germania).Le analisi di laboratorio sono state coordinate dal Prof. Arlorio, del Dipartimento di ScienzeChimiche, Alimentari, Farmaceutiche e Farmacologiche dell'Università di Novara ed hanno previstol'impiego di tecniche all'avanguardia compresa l'analisi del DNA. La verifica, inoltre, è stata ri-148AIC - Vademecum 2008