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IndicePresentazione pag. 07Capitolo 1Gli aspetti medici della celiachia1.1 La frequenza in Italia e nel mondo pag. 111.2 Il ruolo dei geni e dell'ambiente pag. 141.3 I meccanismi di malattia pag, 191.4 Gli aspetti clinici in pediatria pag. 241.5 Gli aspetti clinici nell'adulto pag. 291.6 Le complicanze pag. 321.7 Il protocollo per la diagnosi pag. 371.8 Che fare dopo la diagnosi pag. 441.9 Fertilità, gravidanza e celiachia pag. 481.10 Le implicazioni psicologiche della celiachia pag. 511.11 Gli aspetti nutrizionali della dieta senza glutine pag. 571.12 Terapie alternative alla dieta senza glutine: quali prospettive? pag. 611.13 Prevenzione e celiachia pag. 66Capitolo 2Prospettive future2.1 L'evoluzione clinica pag. 712.2 La Ricerca immunologica pag. 732.3 Transglutaminasi e celiachia pag. 762.4 Le nuove strade terapeutiche nel villaggio globale della celiachia pag. 77Capitolo 3L'Associazione Italiana Celiachia3.1 Statuto AIC pag. 813.2 Dalla nascita ad oggi pag. 883.3 Il Collegio dei Probiviri pag. 923.4 Il Collegio dei Revisori dei Conti pag. 943.5 Le Associazioni Regionali pag. 963.6 Organizzazioni internazionali nel settore dell'alimentazione pag. 983.7 La celiachia in Italia: il quadro normativo di riferimento pag. 1053.8 La Legge 123/05 pag. 1103.9 Celiachia e invalidità civile pag. 1123.9 Rapporti con le Aziende pag. 116176AIC - Vademecum 2008
Capitolo 4Informazione e Comunicazione4.1 Celiachia Notizie: l’House Organ dell’AIC pag. 1214.2 Il Sito pag. 1234.3 Il Forum pag. 127Capitolo 5Dieta e Formazione5.1 Educazione Alimentare pag. 1315.2 La Dieta del celiaco pag. 1365.3 Il Prontuario degli Alimenti AIC pag. 1395.4 L'Alimentazione Fuori Casa pag. 1435.5 Glutine: tossicità e concentrazione pag. 1465.6 La Comunione ai celiaci pag. 1485.7 Il marchio Spiga Barrata pag. 1515.8 Etichettatura: la disciplina degli allergeni pag. 1565.9 Farmaci e glutine pag. 1625.10 Le modalità di erogazione dei prodotti senza glutinee la grande distribuzione pag. 163Capitolo 6L'attività Europea6.1 AOECS - Association of European Coeliac Societies pag. 1676.2 I Giovani e l'Europa - The CoeliacYouth of Europe pag. 169Capitolo 7Sostegno alla ricerca7.1 La Fondazione pag. 170Glossario pag. 172AIC - Vademecum 2008 177
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