Zorgboek diabetes type 1 - Bvvde
Zorgboek diabetes type 1 - Bvvde
Zorgboek diabetes type 1 - Bvvde
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Eet veel groente, fruit en brood<br />
Plantaardige producten zoals aardappelen, groente, fruit en brood bevatten veel waardevolle<br />
voedingsstoffen, waaronder vitaminen, koolhydraten en vezels. Bovendien bevatten ze weinig<br />
(verzadigd) vet. U zult er niet snel te veel van eten. Sterker nog: de meeste mensen eten er te<br />
weinig van. Bijzonder is dat de vezels uit peulvruchten een gunstig effect hebben op uw<br />
bloedglucose en uw cholesterolgehalte.<br />
Probeer elke dag twee ons groente (vier groentelepels) en twee keer fruit te eten. Aardappelen<br />
kunt u vervangen door (volkoren) pasta of rijst. Eet liever volkorenbrood dan witbrood; dit bevat<br />
meer vezels. Vezels bevorderen de stoelgang, geven een verzadigd gevoel en helpen om uw<br />
gewicht op peil houden<br />
Variatie is belangrijk<br />
Varieer met verschillende soorten groenten en fruit. Elke soort bevat weer andere<br />
voedingsstoffen die belangrijk zijn. Eet groente, bijvoorbeeld sla of tomaat ook eens op brood of<br />
neem komkommer, wortels of radijsjes tussendoor.<br />
Let op de koolhydraten<br />
Brood, aardappelen, pasta, rijst en peulvruchten bevatten veel koolhydraten. Het is voor<br />
mensen met <strong>diabetes</strong> soms nodig de hoeveelheid die u van deze voedingsmiddelen eet af te<br />
stemmen op het gebruik van medicijnen (insuline of bloedglucoseverlagende tabletten). Het<br />
komt ook voor dat de medicijnen worden afgestemd op de hoeveelheid koolhydraten, zodat u<br />
gevarieerder kunt eten. Dit kan niet bij alle medicijnen. Vraag advies aan uw arts en/of diëtist.<br />
Tips<br />
Bereid uw groente met weinig vocht en verhit groente niet langer dan noodzakelijk is. Op die<br />
manier behoudt de groente een volle smaak en blijven waardevolle stoffen behouden.<br />
Diepvriesgroente bevat net zoveel waardevolle stoffen als verse groente. Groente uit blik of<br />
glas bevat iets minder waardevolle stoffen, maar is toch een alternatief voor verse groenten.<br />
Fruit en rauwe groente kunnen heel goed als tussendoortje dienen. Appels, bananen, kiwi’s<br />
enzovoort, zijn heel geschikt, maar denk ook eens aan rauwe wortels, paprika, radijs,<br />
komkommer, tomaat, bleekselderij, bloemkool of broccoli.<br />
“Ik eet altijd groente van het seizoen. Dat vind ik niet alleen leuk, maar ik denk ook dat<br />
seizoensgroente het lekkerste is. Bovendien: als je bepaalde groente buiten het seizoen eet,<br />
komt deze uit de kas of uit een ver buitenland. Dat is erg belastend voor het milieu.”<br />
Zout<br />
In de Nederlandse voeding zit doorgaans te veel zout. Veel zout gebruiken (bijvoorbeeld op uw<br />
aardappelen of in de pastasaus) is niet goed voor de werking van de nieren en maakt de kans<br />
op hoge bloeddruk groter. Om deze redenen wordt aangeraden om het gebruik van zout<br />
enigszins te beperken.<br />
Eet veilig<br />
Jaarlijks lopen bijna een miljoen mensen een voedselinfectie op. Als u <strong>diabetes</strong> hebt, loopt u de<br />
kans dat uw <strong>diabetes</strong> ontregelt. U kunt een voedselinfectie met een aantal eenvoudige<br />
maatregelen voorkomen.<br />
Volg de houdbaarheidsdata en bewaaradviezen op.<br />
Vervoer gekoelde producten in een koeltas.<br />
Zet de temperatuur van de koelkast tussen de 4 en 7 graden.<br />
Was groente en fruit.<br />
Verhit kip, ei en varkensvlees door en door.<br />
Vermijd tijdens het koken elk contact tussen rauw en bereid eten, om kruisbesmetting te<br />
voorkomen.