Waarom cocos- en rode palmolie? - Kalmeijer, Rob

transvetten bestaat, nam na 100 jaar,
Amerika fl auwe maatregelen
voor verplichte vermelding op
etiketten vanaf 1.1.2006.
Israël zal verplichte etikettering
opleggen vanaf vermoedelijk
2007. Europa
onderzoekt momenteel de
zaak.
Transvetten zijn
vieze miskleunen:
1. Ze remmen ondermeer het enzym
delta-6-desaturase af, waardoor de
noodzakelijke omzetting van onze omega-3- en -6-stamvetzuren (alfalinoleenzuur en
linolzuur) tot de prostaglandines (belangrijke hormoonachtige stoffen) moeilijk gebeurt
(73) (74)
2. Zij belemmeren omega-3- en –6-vetzuren in hun werk waardoor onder andere hormonale-,
circulatoire-, immuniteits-, concentratie- en geheugenstoornissen kunnen
ontstaan (71).
3. Ze verhogen het cholesterolpeil (57) (verhogen de ‘slechte’ LDL en verlagen de ‘goede’
HDL), verhogen de kleefbaarheid van de bloedplaatjes (71) en verhogen de risicofactor
Lp(a), waardoor het algemeen proces van atherosclerose (‘aderverkalking’)
toeneemt (73) en dus de kans op hart- en vaatziekten sterk toenneemt (70)
4. Ze verminderen de immuniteit (verlaging B-cellen en verhoging T-cellen) (73)
5. Ze verhogen de kans op allergieën, zoals de ontwikkeling van astma (73)
6. Ze verhogen de hoeveelheid insuline in het bloed wat erop wijst dat de insulinereceptoren
van de cellen minder gevoelig worden (73). Hierdoor gaat de bloedsuikerspiegel
toenemen, wordt de pancreas overbelast en neemt het risico op ouderdomsdiabetes
toe (66). Ook rode bloedcellen lijken minder goed te reageren op insuline! (71) Transvetten
zijn een mede-oorzaak van ouderdomsdiabetes.
7. Ze verhinderen de opname van vitamine K, nodig voor sterke beenderen. (66)
8. Ze verhinderen de opbouw van spierweefsel en kunnen eiwittekorten doen ontstaan.
(182)
9. Zij verstoren het normaal metabolisme van geslachtshormonen en dragen bij tot prostaat-
en borstkanker (70), tot premenstrueel syndroom en menopauzale klachten.
10. Ze verlagen het testosteronniveau bij mannen en dragen bij tot het produceren van
afwijkende spermacellen (71)
11. Zij bedreigen de normale werking van de geslachtsorganen en brengen de vruchtbaarheid
van man en vrouw in gevaar. (53)
12. Ze dragen bij tot afname van de gezichtsscherpte (67) (71)
13. Zij verminderen de moedermelkproductie (54) en de kwaliteit van de melk. (73)
14. Ze veroorzaken lager geboortegewicht (55) en worden via de placenta en de moedermelk
doorgegeven aan de foetus. Normaal minder dan 1% aanwezig in de moedermelk
maar bij meer transvetconsumptie van de moeder tot 17% aanwezig in de
moedermelk (71)
19