Waarom cocos- en rode palmolie? - Kalmeijer, Rob

De verschillende krachtige antimicrobiële vetzuren van kokosolie zijn:
45% laurinezuur (een MCT met 12 koolstofatomen)
10 % caprinezuur (een MCT met 10 koolstofatomen)
8% caprylzuur (een MCT met 8 C-atomen)
0,5% capronzuur (een MCT met 6 C-atomen)
8 à 12% myristinezuur (een LCT met 16 C-atomen)
Laurinezuur in kokosolie
Laurinezuur in moedermelk en in de huid
Laurinezuur wordt vrijgemaakt in de huid om ons lichaam te beschermen tegen microben.
In de moedermelk is laurinezuur aanwezig om de baby te helpen beschermen tegen infecties.
Laurinezuur in kokosolie beschermt ook de mensen in de tropen tegen infecties.
Kokosnootolie bevat het meeste laurinezuur van alle vetten of oliën. Maar liefst 45% van
kokosvet is laurinezuur. Laurinezuur wordt in het lichaam omgevormd tot monolaurinezuur.
Dit monolaurinezuur doodt vele bacteriën en virussen met een beschermende
vetlaag. Doch enkele studies hebben uitgewezen dat laurinezuur op zichzelf ook antimicrobiële
eigenschappen heeft. (81) De Berkeley-school bevestigde in een nieuwsbrief
dat laurinezuur zelfs de lever beschermt en ontsteking helpt tegengaan.
Zwangere vrouwen en kersverse moeders,
denk aan je baby, denk aan gezonde vetten...
Moedermelk bevat 45 à 50% verzadigd vet, 35% mono-onverzadigd vet en 15 à 20%
MOV’s (omega-3 en -6). Normaal bestaat 18% van de moedermelk uit laurine- en caprinevetzuren,
die de foetus en de baby helpen beschermen tegen infecties van schimmels,
bacteriën, virussen en protozoa (35). Vandaar dat baby’s die geen moedermelk krijgen
sneller ziek worden dan zij die moedermelk krijgen van gezonde moeders. Dit niveau
aan beschermende vetzuren kan terugvallen naar amper 3% bij moeders die vetarm eten
en veel junkfood eten met transvetten. (1998, Am. J. of Clin. Nutrition). Het toevoegen
van kokosolie en kokosproducten aan de maaltijd van de moeders kan deze niveaus van
beschermende vetzuren doen stijgen tot 27%. (119) Zo zijn de moeder, de foetus of de
baby beter beschermd tegen infecties.
Vele voedingsdeskundigen beschouwen kokosolie als een zeer goed voedingsmiddel voor
baby’s omwille van het hoog gehalte laurinezuur dat
men terugvindt in kokosolie. Kokosolie bevat
bovendien ook nog caprine-, capryline-,
capron- en mysterinezuren met de
zelfde beschermende functies (samen
meer dan 70% van het kokosvet).
Daarenboven is extra vierge kokosolie
ook heel licht verteerbaar en
belast het nauwelijks de pancreas,
de lever en de gal. Organen die bij
baby’s trouwens nog in volle ontwikkeling
zijn.
30