Waarom cocos- en rode palmolie? - Kalmeijer, Rob

Michael Gurr, prof en biochemicus in Oxford: ‘De vethypothese
heeft vele tekorten en de uitspraak dat vet
hart- en vaatziekten veroorzaakt is te simplistisch gesteld’
(59); ‘wat de oorzaak van hart-en vaatziekten ook moge zijn, het
is in eerste instantie niet een hoge inname van verzadigde vetzuren.’ (73)
George Mann, prof en biochemicus Vanderbilt universiteit: ‘Uit studies bij Masaistammen
blijkt dat verzadigd vet niet de oorzaak is van een hoge cholesterolspiegel en hart- en vaatziekten.’
‘De vethypothese is de grootste wetenschappelijke leugen van onze tijd.’ (60)
Michael Oliver, prof Wynn instituut voor metabolisch onderzoek (London): ‘Een sterke
verlaging van de cholesterolspiegel kan zeker op lange termijn gevaarlijk zijn voor de
samenstelling van de celmembranen. Gelukkig kan het lichaam meestal met haar streven
naar evenwicht (homeostase) de gedwongen cholesterolverlaging tegengaan.’ (61)
Pinckney Edward, mede-uitgever van ‘Journal of the American Medical Association’: ‘het
niveau van iemands bloedcholesterol is niets meer dan een heel ruwe indicatie van een
groot aantal ziektebeelden. In het slechtste geval kan dit de oorzaak zijn van stress en ziekten
ten gevolge van stress. Cholesterol verlagen kan meer kwaad doen dan goed.’ (62)
Raymond Reiser, prof en biochemicus universiteit Texas: ‘Sommige verzadigde vetten
hebben geen invloed op het cholesterolgehalte en andere kunnen het cholesterolgehalte
een beetje doen rijzen, maar nooit niet veel. (63) (noot: extra vierge kokosolie verlaagt ze,
geharde kokosolie verhoogt ze)
Paul Rosch, prof, Medisch college New York: ‘Het publiek is zo gehersenspoeld door de
vethypothese dat mensen geloven dat hoe lager hun cholesterolspiegel is, hoe gezonder
ze zijn en hoe langer ze zullen leven. Niets is minder waar. Het cholesterolkartel van farmaceutische
bedrijven (die bijvoorbeeld hardnekkig de statines promoten), de soja-industrie
en de fabrikanten van vetarme koekjes etc... scoren synergetisch met hun marketing
campagnes.’ (64)
Ook Cardioloog Ray Rosenman, experimenteel psycholoog Russel Smith, professor William
Stehbens van de Medische School van Wellington, prof Lars Werkö, etc... verwerpen
de vet-hypothese.
Cholesterol is je vriend
en essentieel voor onze celmembranen
Alhoewel cholesterol geen synoniem voor vet is, spreekt men vaak toch over cholesterol
en vet alsof het hetzelfde is. Cholesterol echter is eigenlijk een grote alcoholmolecule
welke dieren (ook mensen) aanmaken. Cholesterol behoort tot de groep van de sterolen.
Alleen in mensen en dieren vindt men cholesterol. Nooit vindt men cholesterol terug in
plantaardig voedsel. Zo bevatten alle plantaardige vetten, zoals kokos-
en palmolie 0% cholesterol maar bevatten zij plantaardige sterolen.
Ze zijn van dezelfde familie, zijn allen vetoplosbaar maar
hebben andere functies.
Zoals veel natuurlijke substanties heeft cholesterol positieve eigenschappen.
Er zijn bewijzen dat zelfs oudere mensen niet genoeg
cholesterol aanmaken en dat zij er baat bij zouden hebben
cholesterol aan hun dieet toe te voegen. Gezonde mensen maken
zelf voldoende cholesterol aan om hun lichaam naar behoren te
laten functioneren.
8