Waarom cocos- en rode palmolie? - Kalmeijer, Rob
Waarom cocos- en rode palmolie? - Kalmeijer, Rob
Waarom cocos- en rode palmolie? - Kalmeijer, Rob
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
ideaal om mee te bakk<strong>en</strong>, te wokk<strong>en</strong>, te brad<strong>en</strong> <strong>en</strong> fritur<strong>en</strong>. <strong>Waarom</strong>?<br />
Kokosolie bevat 92% gezond verzadigd vet met slechts maximaal 2% meervoudig onverzadigde<br />
vetzur<strong>en</strong> (MOV’s). Hierdoor is kokosolie 300 keer minder vatbaar voor oxidatie<br />
dan bijvoorbeeld lijnzaadolie <strong>en</strong> 5 keer minder dan olijfolie. Kokosolie kan gemakkelijk<br />
ongekoeld twee jaar goed blijv<strong>en</strong> zonder ranzig te word<strong>en</strong>. Het kan verwarmd word<strong>en</strong> op<br />
hoge temperatur<strong>en</strong> <strong>en</strong> dit keer op keer zonder dat er zich transvett<strong>en</strong> <strong>en</strong> vrije radical<strong>en</strong><br />
gaan vorm<strong>en</strong>. (31)<br />
Cherie <strong>en</strong> John Calblom <strong>en</strong> Michael Mahaffey, auteurs van het boek ‘ The complete cancer<br />
cleanse’, rad<strong>en</strong> in hun boek t<strong>en</strong> stelligste aan om te kok<strong>en</strong> met ‘extra vierge kokosolie‘<br />
omdat, stell<strong>en</strong> zij, kokosolie de meest stabiele olie is van alle plantaardige oliën’. (34) Ook<br />
Udo Erasmus beschouwt extra vierge kokosolie als het beste vet om te verhitt<strong>en</strong>.<br />
Extra vierge kokosolie bevat 0% transvett<strong>en</strong>. Het is e<strong>en</strong> perfecte oplossing om de zeer<br />
ongezonde transvett<strong>en</strong> te voorkom<strong>en</strong> in je eig<strong>en</strong> keuk<strong>en</strong>. Moest<strong>en</strong> vele fabrikant<strong>en</strong> van<br />
bewerkte product<strong>en</strong> hun geraffi neerde <strong>en</strong> gehydrog<strong>en</strong>eerde plantaardige olie vervang<strong>en</strong><br />
door extra vierge kokosolie, de m<strong>en</strong>s<strong>en</strong> zoud<strong>en</strong> er mooier <strong>en</strong> gezonder uitzi<strong>en</strong>.<br />
Alléén extra vierge kokosolie van biologische kwaliteit. Belangrijk is dat je kiest voor biologische<br />
ongeraffi neerde, niet ontgeurde <strong>en</strong> ongeharde kokosolie. De meeste kokosoliën<br />
zijn helaas geraffi neerd, ontgeurd <strong>en</strong> ontkleurd. Kies uitsluit<strong>en</strong>d voor extra vierge kokosolie<br />
van biologische kwaliteit, die nog ruikt naar kokosnoot.<br />
Gezonde frietjes <strong>en</strong> gezond fritur<strong>en</strong>?<br />
Alle<strong>en</strong> extra vierge kokosolie, niets anders aub<br />
Alle grote merk<strong>en</strong> verkop<strong>en</strong> frituuroliën die goedkoop zijn, maar helaas uiterst ongezond:<br />
geraffi neerde plantaardige olie, ontgeurde olie, geharde plantaardige olie of geharde<br />
dierlijke vett<strong>en</strong>. Daar bakk<strong>en</strong> <strong>en</strong> fritur<strong>en</strong> de meeste m<strong>en</strong>s<strong>en</strong> mee <strong>en</strong> ook fabrikant<strong>en</strong><br />
van koekjes gebruik<strong>en</strong> deze goedkope, geraffi neerde oliën. Dergelijke oliën verstor<strong>en</strong> lichaamsfuncties,<br />
zijn nefast voor de celmembran<strong>en</strong> <strong>en</strong> onze vitaliteit van zodra je er één<br />
frietje insteekt. Na 7 of 11 keer zijn deze vett<strong>en</strong> explosief schadelijk geword<strong>en</strong> <strong>en</strong> vind<strong>en</strong><br />
zelfs de fabrikant<strong>en</strong> dat je er niet meer mee mag fritur<strong>en</strong>.<br />
Gelukkig is er één manier om gezonde frietjes te et<strong>en</strong> die bov<strong>en</strong>di<strong>en</strong> waarschijnlijk de<br />
lekkerste frietjes zijn die je ooit geget<strong>en</strong> hebt. Frietjes gefrituurd in extra vierge kokosolie<br />
zijn supergezond <strong>en</strong> heerlijk zacht van smaak. Extra vierge kokosolie is e<strong>en</strong> supergezonde<br />
olie die haar gezonde eig<strong>en</strong>schapp<strong>en</strong> behoudt <strong>en</strong> niet schadelijk wordt bij verhitting! Deze<br />
olie gaat theoretisch eindeloos mee als ze regelmatig<br />
gefi lterd wordt. Toch adviseer ik ze na 2 jaar<br />
te vervang<strong>en</strong>. De frietketel wel na gebruik<br />
afdekk<strong>en</strong>. Opgepast: gebruik dus ge<strong>en</strong><br />
ontgeurd, gehard, gedeeltelijk gehard<br />
of geraffi neerd kokosvet, maar alle<strong>en</strong><br />
extra vierge!! Het kokosaroma gaat<br />
grot<strong>en</strong>deels verlor<strong>en</strong> <strong>en</strong> de frietjes<br />
krijg<strong>en</strong> e<strong>en</strong> bijzonder zachte smaak<br />
die alle<strong>en</strong> extra vierge kokosolie kan<br />
gev<strong>en</strong>.<br />
42
Change language