Waarom cocos- en rode palmolie? - Kalmeijer, Rob
Waarom cocos- en rode palmolie? - Kalmeijer, Rob
Waarom cocos- en rode palmolie? - Kalmeijer, Rob
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Kruid<strong>en</strong>dip<br />
4 theelepels kokosolie, 2 theelepels fijn gehakte ui, 1 theelepel fijn gehakte look<br />
1⁄2 theelepel basilicum, 1⁄2 theelepel oregano, 1⁄2 theelepel paprika<br />
1⁄2 theelepel ongeraffineerd zeezout of bergkristalzout<br />
(optioneel)<br />
e<strong>en</strong> snuifje cay<strong>en</strong>nepeper<br />
Doe alle ingrediënt<strong>en</strong> in e<strong>en</strong> klein pannetje <strong>en</strong> verwarm<br />
zachtjes het geheel. De bedoeling is niet het m<strong>en</strong>gsel<br />
aan de kook te br<strong>en</strong>g<strong>en</strong>, maar gewoon het geheel opwarm<strong>en</strong><br />
zodat de smak<strong>en</strong> zich verm<strong>en</strong>g<strong>en</strong>. Heerlijk als<br />
dip, op je brood of bij de pasta.<br />
Mayonaise<br />
1 eigeel<br />
snuifje ongeraffineerd zeezout of bergkristalzout (optioneel)<br />
1⁄2 theelepel mosterd<br />
1 theelepel citro<strong>en</strong>sap<br />
300 ml kokosolie<br />
Klop eerst het eigeel goed los. Voeg er dan de mosterd, zout <strong>en</strong> kruid<strong>en</strong><br />
aan toe met het citro<strong>en</strong>sap. Voeg al roer<strong>en</strong>d zeer matig de kokosolie<br />
erbij. Indi<strong>en</strong> de mayonaise te dik is, kun je er wat extra vierge olijfolie bij do<strong>en</strong>.<br />
Witloof met e<strong>en</strong> zachte smaak<br />
4 stronk<strong>en</strong> witloof, snuifje ongeraffineerd zeezout of<br />
bergkristalzout (optioneel)<br />
3 soeplepels kokosolie, 1 tot 2 appels<br />
Smelt de kokosolie in e<strong>en</strong> grote pan,<br />
snijd het witloof in 2 of 4, bak het goudbruin,<br />
voeg ondertuss<strong>en</strong> schijfjes appel toe,<br />
laat deze mee carameliser<strong>en</strong>.<br />
Zet e<strong>en</strong> deksel op de pan<br />
zodat het witloof verder kan gar<strong>en</strong>.<br />
Kokosolie is heerlijk om zowel te gebruik<strong>en</strong> bij gro<strong>en</strong>t<strong>en</strong>, omelet, gebak, béchamelsauz<strong>en</strong>, <strong>en</strong>z.<br />
Wist je dat?<br />
De kokosnoot g<strong>en</strong>aamd is naar het Portugese <strong>en</strong> Spaanse woord coco dat ‘grimas’ betek<strong>en</strong>t<br />
omdat de drie og<strong>en</strong> van e<strong>en</strong> kokosnoot net e<strong>en</strong> grimmig gezicht lijk<strong>en</strong>. • De Filippijn<strong>en</strong>,<br />
Indonesië <strong>en</strong> India de grootste produc<strong>en</strong>t<strong>en</strong> van kokosnot<strong>en</strong> zijn. • Kokosolie <strong>en</strong> andere<br />
plantaardige oliën e<strong>en</strong> alternatief voor diesel kunn<strong>en</strong> word<strong>en</strong>. • Kokosmelk e<strong>en</strong> afwisseling<br />
vormt voor melkproduct<strong>en</strong>: is lactose- <strong>en</strong> suikervrij.<br />
59
Change language