Waarom cocos- en rode palmolie? - Kalmeijer, Rob

de kans op een hartaanval zou kleiner worden. Als dus het minderen van verzadigd vet
in een dieet niet helpt om de kans op een hartaanval te verkleinen, is het logisch aan te
nemen dat er andere factoren een rol spelen. Wetenschappers hebben in dierenproeven
aangetoond dat een dieet met verzadigde vetten de kans op hart-en vaatziekten doet
dalen. (20,21)
De Framington studie die eigenlijk was bedoeld om de ‘vethypothese’ te onderbouwen,
leek het tegendeel te bewijzen. De directeur die 40 jaar lang dit enorm project geleid had,
stelde in 1988: ’de mensen die meer verzadigd vet en cholesterol aten, waren actiever,
magerder en hadden een lager cholesterolgehalte in hun bloed.’ (47) Deze studie toon-
de uiteindelijk aan dat overgewicht en een hoog cholesterolgehalte in
het bloed niet afkomstig waren van verzadigd vet of cholesterol in
voedsel. De studie toonde ook aan dat een hoger cholesterolgehalte
in het bloed en overgewicht een iets grotere kans gaven op hart- en
vaatziekten. Dus moest iets anders in onze voeding verantwoor-
verantwoordelijk
zijn voor een té hoge cholesterolspiegel!
Scheurbuik en cholesterol?
Linus Pauling en Matthias Rath
geven het antwoord.
Vandaag is algemeen geweten dat scheurbuik het gevolg is van een totaal gebrek aan vi-vitamine
C. Het tandvlees begint te bloeden, tanden vallen uit en de aderen barsten open.
Vele zeelieden zijn aan scheurbuik gestorven. Vandaag is ook geweten dat cholesterol in
het bloed vooral wordt aangemaakt door de lever en slechts voor een klein deel afkomstig
is uit de voeding.
Tweevoudig Nobelprijswinnaar Linus Pauling en Dr. Matthias Rath leggen de link tussen
scheurbuik en cholesterol. Zij stellen duidelijk dat cholesterol wordt aangemaakt door
de lever als eerste verdedigingsmechanisme. De lever maakt cholesterol aan om barsten
in de aders te herstellen. Cholesterol gaat de bloedvaten als het ware dichten om ze te
beschermen. Deze barsten in de bloedvaten ontstaan door kleinere of grotere tekorten in
de voeding, aldus beide heren. Door tekorten in mineralen, vitaminen, gezonde vetten,
eiwitten, plantaardige voedingsstoffen, etc... Wil men cholesterol omlaag brengen, moet
men de oorzaak aanpakken. Dus gezonder eten en tevens minder gestresseerd geraken.
Steeds meer wetenschappers verwerpen de vethypothese
Dr. Willett W., prof. Harvard universiteit: ‘heden ten dage is in de meest uitgebreide onderzoeken
nog geen verband gelegd tussen de consumptie van verzadigde vetten en hart-
en vaatziekten’. In 1995 publiceerde hij een studie over de relatie tussen vet en hart-en
vaatziekten met de conclusie: ‘deze gegevens ondersteunen niet de sterke relatie tussen
de consumptie van verzadigd vet en het risico van hart- en vaatziekten, die er volgens
internationaal onderzoek zou bestaan’. (73)
Mary Enig, internationaal vetexpert en voedingsdeskundige. ‘Het idee dat verzadigd vet
hartziekten veroorzaakt is volkomen verkeerd. Maar de vethypothese is zo diep in de hersenen
van de mensen gedrongen dat het moeilijk is hen te overtuigen van het tegendeel,
tenzij zij die erover willen lezen’. (58)
7