Download do Livro Doces Light by Lucilia Diniz - Good Light
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Tente substituir também os molhos cremosos por molhos de frutas, sobre as tortas, sorvetes<br />
e outras sobremesas;<br />
Faltou fermento? Use bicarbonato de sódio. O fermento em pó nada mais é <strong>do</strong> que bicarbonato<br />
de sódio combina<strong>do</strong> com outros sais áci<strong>do</strong>s. Apesar das diferenças químicas, seu processo<br />
de fermentação é o mesmo. Em contato com a massa úmida, eles produzem milhões de<br />
minúsculas bolhas de gás que aumentam seu volume. Já o calor (<strong>do</strong> forno ou fogão) faz com<br />
que elas se expandam e se fi xem no lugar – o que garante a leveza da massa;<br />
Que tal um sorvete light com um chantilly diferente? Com bem menos calorias, é claro! Amasse<br />
500g de ricota com um garfo e, no liquidifi ca<strong>do</strong>r, bata com 1 xícara (chá) de leite desnata<strong>do</strong><br />
até formar um creme liso. Junte a<strong>do</strong>çante (a gosto), 1 colher (chá) de raspas de limão e 1<br />
colher (chá) de baunilha. Misture 4 claras em neve, delicadamente;<br />
Está com vontade de morango com creme de leite? Prepare, você mesma, um creme de leite<br />
light. Anote: Bata no liquidifi ca<strong>do</strong>r, 2 colheres (sopa) de leite em pó desnata<strong>do</strong> com 200ml<br />
de água. Ainda baten<strong>do</strong>, vá colocan<strong>do</strong> a ricota (200g) até obter ponto de creme de leite (a<br />
quantidade da ricota pode variar de acor<strong>do</strong> com sua consistência). Para usar com os morangos,<br />
use a<strong>do</strong>çante e 1 colher (chá) de essência de baunilha;<br />
Prepare um bolo mais saudável. Substitua a farinha de trigo por cereal matinal light tritura<strong>do</strong>;<br />
Quer uma sobremesa supercharmosa e rápida? Tire o recheio de uma manga sem estragar<br />
a casca. Em seguida, corte a fruta em cubinhos, misture com sorvete de creme light e volte<br />
tu<strong>do</strong> para a casca. Pode fazer com limão, nozes e castanhas;<br />
O sabor que deve prevalecer é o da fruta, <strong>do</strong> <strong>do</strong>ce ou <strong>do</strong> café, nunca <strong>do</strong> a<strong>do</strong>çante. Existem<br />
mais de 20 tipos de a<strong>do</strong>çantes – de aspartame a estévia. Teste até descobrir aquele que<br />
menos interfere no seu prato;<br />
Para umedecer bolos e fazer caldas deliciosas para <strong>do</strong>ces, use sucos, groselha e refrigerantes<br />
light. Além de ter calorias próximas de zero, eles dão um sabor especial à sua receita;<br />
Frutas com a<strong>do</strong>çante fi cam bem saborosas. Se estiver em um restaurante, mesmo que não<br />
tenha no cardápio, peça as frutas de sua preferência e acrescente a<strong>do</strong>çante. Uma boa opção<br />
é morango fresco. Fica uma delícia!<br />
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