Download do Livro Doces Light by Lucilia Diniz - Good Light
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24<br />
Bolo para Festa<br />
Ingredientes<br />
Massa<br />
3 ovos<br />
1 colher (sopa) rasa de a<strong>do</strong>çante<br />
3 colheres (sopa) de farinha de trigo<br />
1 colher (chá) de fermento em pó<br />
margarina para untar a forma<br />
Recheio<br />
1 copo (200ml) de leite desnata<strong>do</strong><br />
1 colher (sobremesa) de ami<strong>do</strong> de milho<br />
1 gema<br />
2 colheres (sopa) de a<strong>do</strong>çante<br />
200g pêssego em calda<br />
corta<strong>do</strong> em cubos pequenos<br />
2 caixas de creme de leite “bate<br />
chantilly”<br />
Cobertura<br />
1 envelope de gelatina em pó sem<br />
sabor branca<br />
100ml de água quente<br />
100ml de calda de pêssego<br />
200g de pêssego em calda em cubos<br />
pequenos<br />
2 colheres (sopa) de cerejas em calda<br />
diet<br />
Mo<strong>do</strong> de preparo<br />
Massa<br />
Bata as claras em neve. Sem parar<br />
de bater adicione as gemas e o<br />
a<strong>do</strong>çante e bata mais um pouco.<br />
Acrescente a farinha e o fermento<br />
peneira<strong>do</strong>s e misture levemente com<br />
uma colher. Coloque em uma forma<br />
untada re<strong>do</strong>nda (20cm) e asse em<br />
<strong>Doces</strong> <strong>Light</strong> <strong>by</strong> Lucília <strong>Diniz</strong><br />
forno médio (180º) preaqueci<strong>do</strong> por<br />
20 minutos. Espere esfriar um pouco,<br />
desenforme. Corte ao meio e reserve.<br />
Cobertura<br />
Dissolva a gelatina na água quente<br />
e acrescente a calda de pêssego<br />
e as cerejas em calda diet. Deixe<br />
esfriar. Na mesma forma onde o bolo<br />
foi assa<strong>do</strong>, distribua os pedaços de<br />
pêssego para formar a decoração<br />
superior <strong>do</strong> bolo. Despeje com<br />
cuida<strong>do</strong> sobre eles a gelatina fria.<br />
Leve ao freezer por 20 minutos.<br />
Recheio<br />
Dissolva o ami<strong>do</strong> de milho no leite frio<br />
e acrescente a gema e uma colher<br />
de a<strong>do</strong>çante. Leve ao fogo, mexen<strong>do</strong><br />
sempre até engrossar. Apague o<br />
fogo e acrescente o pêssego pica<strong>do</strong>.<br />
Reserve. Bata o chantilly com a outra<br />
colher de a<strong>do</strong>çante. Reserve<br />
Montagem<br />
Retire a forma preparada com o<br />
pêssego <strong>do</strong> freezer. Espalhe um<br />
pouco <strong>do</strong> chantilly sobre a gelatina.<br />
Coloque metade da massa <strong>do</strong> bolo,<br />
espalhe o recheio e cubra com a<br />
outra metade de massa. Desenforme<br />
em um prato e decore as laterais com<br />
o restante <strong>do</strong> chantilly.<br />
Dica: No lugar <strong>do</strong> pêssego em calda usa<strong>do</strong> na<br />
cobertura, utilize outras frutas para decorar. Uvas,<br />
ameixas, cerejas, morangos, etc.
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