Download do Livro Doces Light by Lucilia Diniz - Good Light
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46<br />
Farófi as à Moda<br />
da Minha Avó<br />
Ingredientes<br />
3 ovos<br />
1 litro de leite desnata<strong>do</strong><br />
2 favas de baunilha<br />
3 colheres (sopa) de a<strong>do</strong>çante<br />
2 colheres (chá) de ami<strong>do</strong> de milho<br />
raspas de casca de limão<br />
2 colheres (sopa) de leite em pó desnata<strong>do</strong><br />
Mo<strong>do</strong> de preparo<br />
Bata as claras em neve com uma colher de a<strong>do</strong>çante<br />
e com duas colheres de sopa de leite em pó desnata<strong>do</strong>,<br />
até que fi quem bem fi rmes. Coloque o leite desnata<strong>do</strong><br />
e as favas de baunilha em uma panela e ferva. Abaixe<br />
o fogo. Com a ajuda de duas colheres, forme “nuvens”<br />
de claras e coloque-as para cozinhar no leite por<br />
3 minutos de cada la<strong>do</strong>. Tenha cuida<strong>do</strong> para que o leite<br />
não torne a ferver. Retire as “nuvens” da panela (elas<br />
são as farófi as) e coloque-as para escorrer em uma<br />
peneira. Bata as gemas com o restante <strong>do</strong> a<strong>do</strong>çante<br />
e o ami<strong>do</strong> de milho até clarearem. Coe o leite onde as<br />
claras foram cozidas e despeje sobre as gemas.<br />
Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar. Deixe esfriar.<br />
Coloque uma concha <strong>do</strong> creme numa taça individual<br />
e disponha duas farófi as por cima. Decore com raspas<br />
de casca de limão. Sirva em seguida.<br />
<strong>Doces</strong> <strong>Light</strong> <strong>by</strong> Lucília <strong>Diniz</strong>
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