Download do Livro Doces Light by Lucilia Diniz - Good Light
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22<br />
Bolo de Pêssego<br />
Ingredientes<br />
Massa<br />
4 ovos<br />
1 colher (sopa) de a<strong>do</strong>çante<br />
4 colheres (sopa) de farinha de trigo<br />
1 colher (sopa) fermento em pó<br />
Recheio<br />
200ml de leite desnata<strong>do</strong><br />
1 colher (sopa) de ami<strong>do</strong> de milho<br />
1 gema<br />
2 colheres (sopa) de a<strong>do</strong>çante<br />
2 colheres (sopa) de pêssego pica<strong>do</strong><br />
Calda<br />
100ml de água<br />
1 colher (sopa) de a<strong>do</strong>çante<br />
casca de laranja<br />
casca de limão<br />
Cobertura<br />
4 colheres (sopa) de calda de<br />
damasco diet<br />
1 vidro de geléia de damasco<br />
4 colheres (sopa) de amên<strong>do</strong>as em<br />
lascas para decorar<br />
Mo<strong>do</strong> de preparo<br />
Massa<br />
Bata as claras em neve. Sem parar<br />
de bater, acrescente as gemas e<br />
o a<strong>do</strong>çante. Bata mais um pouco.<br />
Desligue a batedeira e acrescente a<br />
farinha e o fermento. Misture bem.<br />
Coloque a massa em uma forma<br />
<strong>Doces</strong> <strong>Light</strong> <strong>by</strong> Lucília <strong>Diniz</strong><br />
retangular untada e leve ao forno<br />
médio (180º) preaqueci<strong>do</strong> por 15<br />
minutos. Retire e reserve.<br />
Recheio<br />
Coloque em uma panela o ami<strong>do</strong><br />
de milho dissolvi<strong>do</strong> no leite. Junte a<br />
gema e o a<strong>do</strong>çante. Leve ao fogo e<br />
mexa até engrossar. Retire <strong>do</strong> fogo e<br />
acrescente o pêssego pica<strong>do</strong>.<br />
Calda<br />
Coloque to<strong>do</strong>s os ingredientes em<br />
uma panela e leve ao fogo. Ferva por<br />
alguns minutos. Peneire e reserve.<br />
Cobertura<br />
Misture a calda de damasco com a<br />
geléia e reserve.<br />
Montagem<br />
Desenforme o bolo e corte ao meio<br />
no senti<strong>do</strong> horizontal. Umedeça<br />
a primeira metade com a calda.<br />
Espalhe o recheio sobre ela. Cubra<br />
com a outra metade de bolo e<br />
umedeça com mais um pouco de<br />
calda. Finalize com a cobertura e<br />
decore com lascas de amên<strong>do</strong>as.<br />
Dica: Corte em quadra<strong>do</strong>s e sirva<br />
em forminhas individuais de papel.
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