Download do Livro Doces Light by Lucilia Diniz - Good Light

Receita da eterna descoberta do sabor
Antes que você percorra as páginas deste livro, quero te dar a melhor receita que já
criei e que uso como base para todas as demais: a da eterna descoberta do sabor. Para
começar, deixe de lado tudo aquilo que você aprendeu sobre comida. Em seguida, (re)
experimente os alimentos, mas atenção: sem adicionar a eles qualquer juízo de valor.
Descarte, por exemplo, aquela idéia pré-concebida de que jiló é ruim e pizza é a melhor
coisa do mundo, ou que adoçante é amargo, enquanto açúcar é um manjar dos deuses
– ou você já esqueceu da cara feia que fez quando provou refrigerante light pela primeira
vez? Hoje não toma outro, não é mesmo?
Ponha na sua cabeça que tudo é uma questão de costume e mexa sempre para não
esquecer. Coloque todos os sentidos à disposição do alimento para redescobrir seu
gosto. Ele é doce? Azedo? Amargo? Sinta-o como um elixir que vai nutrir o corpo e a
alma, e não simplesmente saciar a fome ou agradar apenas o paladar. Faça disso uma
experiência sinestésica. Além do gosto, sinta o cheiro, admire a cor, perceba a textura,
ouça os sons: uma calda fervendo, um pudim assando. Junte pessoas queridas, várias
memórias. Pode ser uma ceia de Natal, ou se preferir, de Reveillon ou Páscoa. Perceba
as emoções que se misturam com a comida e aproveite a sensação gostosa de bom-
humor que aquele prato resgata. Tempere a gosto com alegria, carinho e amor. Misture
tudo cuidadosamente, regue com todas as energias do bem que você preparou e, por
último, leve ao coração, que não pode nunca ser refratário.
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