Download do Livro Doces Light by Lucilia Diniz - Good Light
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76<br />
Pêras com Calda de<br />
Baunilha e Erva-Cidreira<br />
Ingredientes<br />
Pêra<br />
1/2 litro de água<br />
2 colheres (sopa) de a<strong>do</strong>çante<br />
2 talos de erva-cidreira<br />
2 pêras<br />
Creme<br />
250ml de leite desnata<strong>do</strong><br />
5 talos de erva-cidreira<br />
1 gema<br />
1 colher (sopa) de a<strong>do</strong>çante<br />
1 colher (café) de essência de baunilha<br />
Mo<strong>do</strong> de preparo<br />
Coloque em uma panela a água, o a<strong>do</strong>çante e a erva-cidreira<br />
e leve ao fogo. Quan<strong>do</strong> ferver, adicione as pêras descascadas<br />
e deixe cozinhar até fi carem macias. Para fazer o creme,<br />
ferva o leite com a erva-cidreira. Apague o fogo e deixe esfriar<br />
em infusão por 2 horas. Depois coe e reserve. Bata a gema<br />
até que fi que esbranquiçada. Junte o leite perfuma<strong>do</strong> com<br />
erva-cidreira, o a<strong>do</strong>çante e a essência de baunilha. Leve<br />
para cozinhar em banho-maria. Mexa até que o creme fi que<br />
encorpa<strong>do</strong>, mas não deixe ferver. Sirva a pêra cozida com<br />
o creme.<br />
<strong>Doces</strong> <strong>Light</strong> <strong>by</strong> Lucília <strong>Diniz</strong><br />
Dica: Decore com pão folha torra<strong>do</strong><br />
e sementes de erva-cidreira.
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