Download do Livro Doces Light by Lucilia Diniz - Good Light
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32<br />
Compota Dourada<br />
Ingredientes<br />
2 xícaras (chá) de laranjinhas japonesas<br />
1 e 1/4 xícara (chá) de damascos secos<br />
2 colheres (sopa) de passas brancas<br />
1 e 2/3 xícara (chá) de água<br />
1 laranja<br />
1 pedacinho de gengibre rala<strong>do</strong><br />
4 sementes de cardamomo<br />
4 cravos<br />
2 colheres (sopa) de mel<br />
1 colher (sopa) de amên<strong>do</strong>as<br />
Mo<strong>do</strong> de preparo<br />
Lave as laranjinhas e, se elas forem grandes, corteas<br />
ao meio. Coloque-as em uma panela com os<br />
damascos, as passas, a água e deixe ferver. Rale uma<br />
camada bem fi na da casca da laranja e acrescente<br />
à panela. Junte o gengibre, o cardamomo e os cravos.<br />
Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe lentamente<br />
por cerca de 30 minutos ou até que as frutas estejam<br />
macias. Mexa de vez em quan<strong>do</strong>. No fi m <strong>do</strong> cozimento,<br />
acrescente o suco da laranja e o mel. Retire <strong>do</strong> fogo,<br />
acrescente as amên<strong>do</strong>as e sirva morno.<br />
Dica: Para que as compotas de <strong>do</strong>ces de frutas não se desmanchem ao fazer,<br />
assim que estiverem quase cozidas, esprema meio limão na panela.<br />
<strong>Doces</strong> <strong>Light</strong> <strong>by</strong> Lucília <strong>Diniz</strong>
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