Instrumento de Avaliação de Doces Finos - Mestrado Profissional ...

Com a superação das expectativas, em sequência veloz, evoluiu da primeira
loja instalada em pequeno shopping da Barra da Tijuca, em janeiro de 2011, para a
instalação de uma segunda unidade, em centro comercial do mesmo bairro, em
junho, e da terceira loja, em ponto considerado nobre do maior shopping da Barra da
Tijuca, em agosto de 2011, proposta por um grupo empresarial.
O brigadeiro é um clássico e uma unanimidade, que deixa de ser obrigatório
apenas nas festas infantis. Ganha destaque em restaurantes, cafeterias e ocasiões
glamorosas, entre as quais os casamentos, reuniões importantes de grandes
empresas e grandes lojas de marcas. Mas, para ganhar esse mercado a escolha dos
ingredientes é determinante para elevar o brigadeiro ao patamar de iguaria gourmet.
Diante da expansão que a produção do doce brigadeiro assume, tornou-se
oportuna a adoção de princípios evoluídos para a produção e oferta ao mercado de
brigadeiros de elevado padrão de qualidade e sabor, como mecanismo capaz de
garantir a satisfação das expectativas dos consumidores exigentes.
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