Instrumento de Avaliação de Doces Finos - Mestrado Profissional ...

As entrevistas atingiram dirigentes dos shoppings em que se situam as lojas
respectivas, funcionários das lojas dos shoppings, especialistas em doces e clientes
gerais das lojas.
Os períodos observados para as entrevistas foram: manhã - das 10 h às 12 h;
tarde - das 12 h às 18 h; e noite - das 18 h às 22 h. Provavelmente por ser mais
longo, o período da tarde concentrou um maior número de entrevistados.
Dentre os entrevistados havia pessoas que não tinham atração por
chocolates, outros com enorme atração por brigadeiro e aqueles que não gostavam
de chocolate mas aceitaram experimentar e opinar.
4.2 CUIDADOS COM A COLETA DE INFORMAÇÕES
Na identificação do ambiente de coleta, a atenção foi dirigida à garantia das
condições adequadas à aplicação do método e instrumento, sendo precedidas por
claras definições relativas à abordagem aos consumidores na coleta das
informações; o procedimento adotado na prática da coleta e os momentos nos quais
isso ocorreu.
A aplicação do instrumento permitiu reunir observações diversas da equipe de
entrevistadores sobre importantes ações a serem desempenhadas. As observações
foram organizadas em sequência, como um ‘passo a passo’ que orientou o processo
de preparação, treinamento e aplicação do instrumento, quais sejam:
a) Plano de deslocamentos dos entrevistadores: os deslocamentos de cada
entrevistador, entre as lojas e quiosques, nos períodos e horários previstos para a
aplicação do instrumento, foram definidos pelo autor deste estudo, que coordenou a
aplicação.
b) Treinamento e teste de condutas dos entrevistadores: o treinamento foi
conduzido pelo autor, com atividades teóricas de leitura do instrumento e discussões
individualizadas das questões do instrumento, discussões sobre a abordagem dos
consumidores, posturas dos entrevistadores e a prática da aplicação mediante
simulação.
c) Agenda da aplicação e direcionamento da equipe de coleta: a aplicação
contemplou duas lojas e três quiosques, nos turnos da manhã, tarde e noite, em dias
úteis, fins de semana e feriados. Para tanto, a equipe de coleta recebeu uma agenda
com a indicação do roteiro e de seus horários, na reunião final do treinamento.
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