Instrumento de Avaliação de Doces Finos - Mestrado Profissional ...

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15) O que deve ser melhorado agora? a) Serviço de entrega. b) Processo de atendimento na loja. c) A postura dos funcionários. d) O lay out / organização da loja. e) Nada a melhorar. f) Outro. 16) O que incluir em um plano de melhorias? a) Serviço de entrega. b) Processo de atendimento na loja. c) A postura dos funcionários. d) O layout/organização da loja. e) Ampliação da rede de atendimento. f) Outro. 17) Ordene os aspectos mais importantes no ambiente / loja: a) Organização. b) Higiene. c) Segurança. d) Poucos clientes, no momento do contato. e) Muitos clientes, no momento do contato. f) Outro. 18) Complemente suas opiniões. 60 (Continuação)
REFERÊNCIAS BRASIL. Lei nº 10.674, de 16 de maio de 2003. Obriga a que os produtos alimentícios comercializados informem sobre a presença de glúten, como medida preventiva e de controle da doença celíaca. [Diário Oficial da República Federativa do Brasil], Brasília, DF, 16 maio 2003a. Disponível em: . Acesso em: 14 set. 2012. _____. Ministério da Saúde. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Resolução- RDC nº 22, de 15 de março 2000. Dispõe sobre os procedimentos básicos de registro e dispensa da obrigatoriedade de registro de produtos importados pertinentes à área de alimentos. [Diário Oficial da República Federativa do Brasil], Brasília, DF, 13 mar. 2000. Disponível em: . Acesso em: 14 set. 2012. _____. Ministério da Saúde. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Resolução- RDC nº 105, de 31 de maio de 2001. Dispõe sobre regulamentação técnica para embalagens, equipamentos e plásticos em contato com alimentos. [Diário Oficial da República Federativa do Brasil], Brasília, DF, 12 dez. 2001. Disponível em: . Acesso em: 14 set. 2012. _____. Ministério da Saúde. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Resolução- RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004. Dispõe sobre regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação. Diário Oficial [da] República Federativa do Brasil, Brasília, DF, 16 set. 2004. (Cartilha sobre boas práticas para serviços de alimentação). Disponível em: . Acesso em: 14 set. 2012. ______. Ministério da Saúde. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Resolução- RDC nº 259, de 20 de setembro de 2002. Dispõe sobre regulamento técnico para rotulagem de alimentos embalados. [Diário Oficial da República Federativa do Brasil], Brasília, DF, 23 set. 2003b. Disponível em: . Acesso em: 14 set. 2012. ______. Ministério da Saúde. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Resolução- RDC nº 264, de 22 de setembro de 2005. Aprova o regulamento técnico para chocolates e produtos de cacau. [Diário Oficial da República Federativa do Brasil], Brasília, DF, 23 set. 2005. Disponível em: . Acesso em: 14 set. 2012. 61
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