Instrumento de Avaliação de Doces Finos - Mestrado Profissional ...

(Continuação)
Questão Opção Loja p s Loja g s Qqs Total %
13 Ordene o que mais
importa nos atendentes.
E – capacidade de
expressão
2 6 5 13 10
F – outro - - - - -
14 O que deve ser
melhorado agora?
A – serviço de
entrega
- - - - -
B – processo de
atendimento na loja
2 5 4 11 8
C – a postura dos
funcionários
4 14 10 28 21
D – o layout /
organização da loja
- - 6 6 5
E – nada a melhorar 14 46 26 86 66
F – outro - - - - -
15 O que incluir no plano
de melhorias?
A – serviço de
entrega
4 10 8 22 17
B – processo de
atendimento na loja
6 20 13 39 30
C – a postura dos
funcionários
6 22 12 40 31
D – o layout /
organização da loja
3 7 5 15 11
E – ampliação da
rede de atendimento
1 6 8 15 11
F - outro - - - - -
Legenda:
Loja PS – loja situada em pequeno shopping center
Loja GS – loja situada em grande shopping center
Qqs – Quiosques, pontos de vendas situados em shopping centers
Fonte: O autor (2012).
Certamente a satisfação ao consumir os brigadeiros torna-se um fator
relevante, como se observa nos dados apresentados na Tabela 3.
Entre os entrevistados, a preferência (47%) foi por brigadeiros tradicionais,
preparados com chocolate belga, manteiga francesa e alguns segredos. Uma
surpresa foi a aceitação e desejo por brigadeiros pouco conhecidos até pouco
tempo, os exóticos, que ocuparam o segundo lugar da preferência, com 25%.
No conjunto de consumidores entrevistados, se pode observar a convicção
quanto ao consumo, pois 49% deles consomem entre 3 e 5 brigadeiros por vez.
Considerando a frequência diária de 27% dos consumidores entrevistados
(Tabela 2), o consumo total pode ser considerado para fins de financiamento do
negócio ou outras decisões.
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