Instrumento de Avaliação de Doces Finos - Mestrado Profissional ...

d) Provimento de recursos para a condução das entrevistas: cada
entrevistador recebeu o material previsto para o uso, sendo duas canetas e
35 formulários. Também foram disponibilizados dois equipamentos para a digitação
eletrônica (i.Pad).
e) Estabelecimento da quantidade de entrevistas, por membro da equipe: a
distribuição considerou a quantidade de consumidores a ser entrevistada, a
quantidade de entrevistadores, os locais para a aplicação e a quantidade de dias
prevista para a aplicação.
f) Prazos rigorosos para o recolhimento das respostas: com base na
cronometragem do tempo destinado a cada entrevista e nos fatores apresentados no
item anterior, houve a determinação do recolhimento das respostas ao final de cada
dia.
g) Absorção dos relatos da equipe: em momentos variados dos dias de
aplicação, o autor coordenava reuniões com a equipe, com vistas à aferição do
processo, verificação da produção, precisão da aplicação e promoção de ajustes de
percurso.
4.3 REGISTRO DAS RESPOSTAS OBTIDAS
Seguindo o planejamento, os dados produzidos na coleta foram compilados
pela equipe liderada pelo autor, composta por três entrevistadores. O detalhamento
desses quantitativos foi registrado em planilha de apuração e, a seguir, está
resumido em duas tabelas, sendo uma sobre o conhecimento dos consumidores e
outra sobre sua satisfação com os doces gourmet.
Das 131 entrevistas realizadas a partir do questionário, 50% foram aplicadas
em uma loja de um grande shopping center, 15% em uma loja de um pequeno
shopping e 36% em quiosques de três shoppings distintos.
Em virtude da metodologia empregada e do ambiente criado entre
entrevistadores e clientes entrevistados, estes se mostraram estimulados a
responder ao instrumento.
A quantificação das respostas dos consumidores, quanto ao conhecimento
acerca dos brigadeiros e à satisfação com o doce, segundo dados coletados nas
entrevistas realizadas, permitiu a montagem das Tabelas 2 e 3, respectivamente,
após as quais o autor oferece uma análise dos dados.
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