Instrumento de Avaliação de Doces Finos - Mestrado Profissional ...

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SOUSA, P. D. J. et al. Análise sensorial de torta adicionada de casca de hortaliças. Alim. Nutr., Araraquara, v. 18, n. 1, p. 55-60, jan./mar. 2007. Disponível em: . Acesso em: 20 jun. 2009. STAPAIT, R. A história do brigadeiro. 2012. Disponível em: . Acesso em: 18 ago. 2012. SWANSON, R. B.; LEWIS, C. E. Premium honeys: response of sensory panelists. Food Quality and Preference, v. 3, p. 215-221, 1991. TÉCNICAS de análise sensorial. Campinas: ITAL: Lafise, 2002. SILVA, A. F. da; MINIM, V. P. R.; RIBEIRO, M. M. Análise sensorial de diferentes marcas comerciais de café orgânico: (Coffea Arabica L.). Ciênc. Agrotec., Lavras, v. 29, n. 6, p. 1224-1230, dez. 2005. Disponível em: . Acesso em: 17 set. 2012. UNICAMP. Faculdade de Engenharia de Alimentos. Campinas, [2012?]. Disponível em: . Acesso em: 08 maio 2012. VIÁRIO, M. E. O doce enigma do brigadeiro. Língua Portuguesa: Etimologia, São Paulo, n. 78, abr. 2012. Disponível em: . Acesso em: 24 maio 2012. WORTHEN, B. R.; SANDERS, J. R.; FITZPATRICK, J. L. Avaliação de programas: concepções e práticas. Tradução: Dinah de Abreu Azevedo. São Paulo: Edusp: Gente, 2004. 64
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