Degradação de Substâncias de Relevância Ambiental por ...

CORANTE ORIGEM APLICAÇÃO EFEITOS ADVERSOS
Amarelo
Crepúsculo
Azul
Brilhante
3.1.1 Classificação dos corantes artificiais
Os corantes artificiais permitidos pela legislação brasileira podem ser divididos
nas seguintes classes: 116
Corantes Azo – Compreende a classe de compostos que apresentam a ligação (N=N).
Esta classe representa os corantes sintéticos mais utilizados em alimentos, sendo que
aproximadamente 50% dos corantes utilizados mundialmente pertencem ao grupo azo.
São eles: Amaranto, Ponceau 4R, Vermelho 40, Azorrubina, Tartrazina e Amarelo
Crepúsculo.
Sintetizado a
partir da tinta do
alcatrão de carvão
e tintas azóicas
Sintetizado a
partir da tinta do
alcatrão de carvão
Amaranto Sintetizado a
partir do alcatrão
de carvão
Eritrosina Tinta do alcatrão
de carvão.
Índigo
Carmim
Tinta do alcatrão
de carvão
Cereais, balas,
caramelos,
coberturas, xaropes,
laticínios, gomas de
mascar
Laticínios, balas,
cereais, queijos,
recheios, gelatinas,
licores, refrescos
Cereais, balas,
laticínios, geléias,
(sorvetes), recheios,
xaropes, preparados
líquidos.
Pós para gelatinas,
laticínios, refrescos,
geléias.
Goma de mascar,
iogurte, balas,
caramelos, pós para
refrescos artificiais.
Em algumas pessoas pode
causar alergia, produzindo
urticária, angiodema e
problemas gástricos
Pode causar
hiperatividade em
crianças, eczema e asma.
Deve ser evitado por
pessoas sensíveis às
purinas
Deve ser evitado por
pessoas sensíveis à
aspirina. Esse corante já
causou polêmica sobre
sua toxicidade em animais
de laboratório, sendo
proibido em vários paises.
Pode ser fototóxico.
Contém 557 mg de iodo
por grama de produto.
Consumo excessivo pode
causar aumento de
hormônio tireoidano no
sangue em níveis para
ocasionar
hipertireoidismo.
Pode causar náuseas,
vômitos, hipertensão e
ocasionalmente alergia e
problemas respiratórios.
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