criança e consumo

e do macarrão instantâneo. Nesse contexto, Toloni e colaboradores (2014)
avaliaram a introdução desses dois alimentos, impróprios para lactentes, e
identificaram que o petit suisse já havia sido consumido por 48% das crianças
até os seis meses de vida, período no qual deveriam receber exclusivamente
leite materno. Na análise comparada da composição nutricional, nota-se que
o petit suisse ultrapassa em mais de 400% a quantidade de proteína em comparação
ao leite materno, o que pode levar ao desenvolvimento de obesidade
na idade escolar e adulta. Destacam-se também as quantidades elevadas de
cálcio e de sódio nesse produto, que ultrapassam em 300% as necessidades
diárias na faixa etária de zero a seis meses, ficando muito além dos teores
presentes no leite materno (Toloni et al, 2014).
De forma semelhante, Longo-Silva e colaboradores (2015), ao estudar
a introdução precoce e inoportuna de refrigerante e suco artificial na dieta
de crianças frequentadoras de berçários em creches públicas, revelaram
que mais da metade os consumia antes do primeiro ano de vida. Foi também
constatado que 7,4% e 14,3% das mães ofertaram, respectivamente,
refrigerante e suco industrializado antes do sexto mês de vida – porcentagens
significativas, uma vez que, nesse período, recomenda-se a
oferta exclusiva do leite materno. Comparadas ao suco de fruta natural,
tais bebidas possuem composição nutricional inferior, sugerindo necessidade
de medidas fundamentadas em estratégias de educação alimentar
e nutricional como forma de promover a formação e a manutenção de
hábitos alimentares saudáveis (Longo-Silva et al, 2015).
Além disso, cumpre ressaltar que, nas últimas décadas, o tamanho
das porções de refrigerantes e outros produtos alimentícios aumentou
drasticamente. A publicidade de alimentos de alta densidade energética,
com poucos nutrientes e de bebidas açucaradas para crianças e adolescentes
também aumentou, influenciando as preferências e os padrões
alimentares, além dos pedidos de compra.
Resultados semelhantes são encontrados em estudos internacionais.
Eades e colaboradores (2010), ao estudar crianças australianas de seis
a doze meses de idade, encontraram que 88,3% das mães iniciaram a
amamentação, mas apenas 43,8% das crianças eram exclusivamente
amamentadas em seis a doze semanas. Mais alarmante ainda, observaram
que, aos doze meses de idade, 69,8% dos bebês receberam suco de frutas;
56,2%, refrigerante; 68%, suco artificial; e 78%, batata frita.
Estudos internacionais realizados com o banco de dados americano
Infant Feeding Practices Study II, o qual acompanhou as práticas de
alimentação infantil de crianças desde o nascimento até os 12 meses
de vida, observaram que embora 83% das mães entrevistadas tenham
iniciado o aleitamento materno, a porcentagem das que mantiveram a
amamentação declinou rapidamente para 50% aos seis meses e 24% aos
doze meses. Além disso, aos doze meses as crianças foram alimentadas
com alimentos gordurosos ou açucarados (75% e 62%, respectivamente),
sendo que cerca de metade delas consumia batata frita, doces, biscoitos
e bolo (Grummer-Strawn et al, 2008).
Fein e colaboradores (2008), ao analisar os dados do citado Infant Feeding
Practices Study II, observaram que 22% das crianças de até dez meses
de idade tinham realizado refeições em restaurante fast-food duas vezes na
semana anterior. Além disso, mostraram que mães com baixa escolaridade
são mais propensas a práticas alimentares não saudáveis com os filhos.
Em todo o mundo, com o advento da industrialização, os produtos ultraprocessados
​têm substituído os sistemas alimentares e os padrões dietéticos
com base em alimentos frescos e menos processados, os quais são social
e ambientalmente mais adequados (Monteiro et al, 2011; Moodie et al, 2013).
A globalização da alimentação tem exercido grandes efeitos sobre o
ambiente e sobre o enfraquecimento das culturas alimentares tradicionais.
Houve uma homogeneização dos repertórios culinários, caracterizada pelo
abandono dos rituais no preparo e na partilha de refeições e pela desvalorização
do comer e do cozinhar como práticas sociais carregadas de simbolismo,
significado, história e identidade coletiva (Monteiro et al, 2011).
A sociedade contemporânea converge para um padrão dietético caracterizado
por alimentos de muita densidade energética com altos teores
de sal, gorduras totais, colesterol, carboidratos refinados e baixos teores de
ácidos graxos insaturados e fibras. As consequências desse perfil de consumo
alimentar, aliadas à rotina de vida sedentária e às sofisticadas estratégias de
marketing desenvolvidas pelas indústrias multinacionais, são a epidemia
global de obesidade e o aparecimento de diabetes e outras doenças crônicas
não transmissíveis (DCNT), que, na atualidade, não poupam sequer crianças
e adolescentes (WHO, 2005; IBGE, 2010; Schmidtz et al, 2001).
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