YAġ MEYVE VE SEBZE PAZARLAMA MERKEZLERĠ - Tarımsal ...

ÖZETYaĢ meyve ve sebze tarım sektörü ve ülke ekonomisinde üretim, tüketim ve dıĢ ticarete konu olmasınedeniyle önem taĢımaktadır. Sektörün ekonomik önemi kadar insan beslenmesinde de özel bir yeribulunmaktadır. Nitekim güvenilir bir Ģekilde üretilmesi halinde yaĢ meyve ve sebze dengelibeslenmede göz ardı edilmemektedir. Bu açıdan yaĢ meyve ve sebzenin üretimindeki yapısal durum,olanak ve fırsatlar kadar, ürünlerin tüketiciye ulaĢtırma sürecinde pazarlama kanallarının durumu daönem taĢımakta ve ilgililerce dikkatle izlenmektedir. Pazarlama kanalında birçok aracılar yoluyla yada doğrudan pazarlama sistemleri ile yaĢ meyve ve sebze alıcılara ulaĢtırılmaktadır. YaĢ meyve vesebze pazarlama kanallarında aracıların fazla olması pazarlama marjlarının artmasına yol açmaktadır.Bu açıdan pazarlama zinciri bilimsel çalıĢmalar kadar paydaĢları da daha yakından ilgilendirmektedir.Bu çalıĢmada, yaĢ meyve ve sebze pazarlamasında Toptancı Hallerin yerinin Dünya, AB ve Türkiyeboyutunda irdelenmesi hedeflenmiĢtir. YaĢ meyve ve sebze sektörü üretim, dıĢ ticaret yapısı veuygulan destekler itibariyle değerlendirilmiĢtir. Bir sonraki aĢamada yaĢ meyve ve sebze pazarlamasistemleri sunulmuĢ, toptancı haller ve bu konudaki uluslar arası bir platform olan Dünya ToptanPazarlar Birliği tanıtılmıĢtır. Dünya ve Avrupa Birliği’nden toptancı hallere örnekler verilmiĢ,Türkiye’deki haller altyapı olanakları, iĢlem hacmi, mevzuat, üretici ve diğer paydaĢların temsil gücügibi unsurlar açısından irdelenmiĢtir.ÇalıĢmada, Türkiye’de yaĢ meyve ve sebzenin toptancı hallerde iĢlem görme oranı yaĢ meyvedeortalama %22, sebzede ise %30 düzeyinde bulunmuĢtur. Bu rakamlara göre Toptancı Hallerin pazardaetkili olmadığını söylemek hatalıdır. Nitekim yaĢ meyve ve sebze arz ve talebinin bir araya gelmesiylefiyatların oluĢtuğu toptan pazarlar olan Hallerin önemi yadsınamaz. Bu noktada geliĢen perakendesektör karĢısında Hallerin alt yapılarının geliĢtirilmesi ve Hale giriĢlerin özendirilmesi gerekmektedir.Özellikle laboratuar olanaklarının geliĢtirilmesiyle arz ve talep cephesinin hale giriĢi sağlanabilir. Ġç vedıĢ pazarlar açısından hallerde veri tabanının oluĢturulması, otomasyona geçilmesi ve iĢlevsel olmayanhallerle ilgili düzenlemeler gelecekte tartıĢılacak konular olacaktır.Anahtar kelimeler: YaĢ meyve ve sebze, toptancı haller, toptan pazarlar, pazarlama kanalıiii