YAġ MEYVE VE SEBZE PAZARLAMA MERKEZLERĠ - Tarımsal ...

Tokyo, Osaka ve Kyoto dahil olmak üzere 53 Ģehirde 89 adet merkezi toptan pazarbulunmaktaydı. 1988 yılında ise Tokyo toptan pazarında çiçek bölümü de açılmıĢtır.Merkezi pazarların çalıĢmalarına örnek olarak, Tokyo Metropolitan Merkezi Toptan PazarıincelenmiĢtir. Tokyo Metropolitan Hükümeti Toptan Pazar Kanununa göre, tüketicileregüvenli ve uygun fiyatlı ürün sunmak, taze ürün taĢımayı garanti etmek, pazarı düzenleme,sürdürme ve faaliyetleri denetlemek için merkezi toptan pazarlar kurulmuĢtur.Pazarda tüm ürünler açık artırma ile en yüksek fiyatı verene satılmaktadır. Çiçek ve ette açıkartırmada bilgisayar da kullanılmaktadır. Sebze ve meyve açık artırması sabah 6:30’dabaĢlamaktadır. Pazarda ürünler hijyen açıdan denetlenmekte ve kamu alıcıları ile toptancıaracılardan ürün alan diğer alıcılar da bulunmaktadır.Merkezi toptan pazarın fonksiyonları; toplama, uygun fiyat, dağıtım, kayıt tutulması, dağıtımmasraflarının azaltılması ve hijyen denetim Ģeklinde özetlenmektedir. Bu fonksiyonlarasırasıyla bakılacak olursa, ülkenin ve dünyanın çeĢitli yerlerinden gelen ürünlerin bir arayagetirilmesiyle toplama fonksiyonu gerçekleĢmektedir. Arz ve talebe bağlı olarak, fiyatlar açıkarttırmayla belirlenmektedir. Toplanan ürünler küçük partiler halinde birçok alıcıyadağıtılmaktadır. Belirli kurallar içinde zorunlu ödemeler yapılmaktadır. Büyük miktardakialım satımlarla taĢıma ve dağıtımdaki maliyetler azaltılmaktadır. Ürün hijyeni, denetleyicikurum tarafından kontrol edilmektedir. Yerel toptan pazarlar: Bu pazarlar, özel alanlarda valilerin onayı ile kurulmaktadır. 1979yılında, 1.868 adet yerel pazar bulunmakta idi. Bu pazarlardaki yükümlülükler merkezi toptanpazarlardaki kadar katı değildir. Ancak bu pazarların Toptan Pazar Kanunu ile kurulmasıgerekmektedir. Diğer toptan pazarlar: 1978 yılında 1.138 adet olan bu pazarlar yerel otoriteler tarafındanyönetilmektedir.Toptan pazarda toptancılar, ara toptancılar, yetkili alıcılar (bayi) ve Ģirketler faaliyettebulunmaktadırlar (ġekil 15). Toptancılar üretici ya da üretim alanında alım yapan komisyoncularıngönderdikleri ürünleri açık arttırma ile belediye tarafından belirlenen komisyonlarla satarlar. Örneğinkomisyon oranları; sebzede %8,5, meyvede %7, deniz ürünlerinde %5,5, ette %3,5 ve çiçekte%9,5’dir. Japonya’da toptancıların, ticaret yapılan her pazar ve ürün için Tarım Bakanlığı’ndan onayalmaları gerekmektedir. Aracı toptancılar, toptancılardan aldıklarını satmakta ve bunların da izinalmaları gerekmektedir. Perakendeci ve süpermarketler ya ara toptancılardan ya da açık arttırma ilearacı toptancılar gibi doğrudan toptancılardan ürün alabilirler. Ayrıca taĢıma Ģirketleri debulunmaktadır.Japonya’da toptancı organizasyonları bulunmayıp ticaret yapanlar yasalara uyum ve eğitimle ilgilisorunlarını kendi kaynakları ile çözmeye çalıĢmaktadırlar. Tokyo Merkezi Toptan Pazarlar BirliğidıĢında, pazar ağı konusunda detaylı bilgi bulunmamaktadır. Birlik pazarların, dağıtımın,bilgilendirmenin modernizasyonu gibi konularda faaliyette bulunmaktadır. Toptan pazarlarınkurulması ve sorumluluğu üye olan yerel otoritelere aittir.Japonya’da 9 adet toptancı pazarda iĢlem gören ithal sebzenin payı %4,3 ve meyvenin ise %17,6düzeyinde gerçekleĢmiĢtir (1998).37