YAġ MEYVE VE SEBZE PAZARLAMA MERKEZLERĠ - Tarımsal ...

pazarlardaki ürünün %50’sini, ikincil toptancılar %30’unu, yemek tedarik eden kuruluĢlar (lokanta veoteller) %20’sini almaktadırlar. Ancak son yıllarda süpermarket zincirleri ve diğerlerinin kendilerineait etkili satın alma ve dağıtım sistemlerini kurmaları ile toptan pazarların ve toptancılarınfaaliyetlerinde azalma ortaya çıkmaktadır. Toptancıların toptan satıĢ ve çeĢitli hizmetleri sunmalarıpazarlama kanalı boyunca zamanla azalmaktadır. Son yıllarda toptan pazarların payının %50’den dahafazla küçüleceği tahmin edilmektedir.Ġngiltere ve dünyanın en büyük toptan pazarı olan Londra’daki Covent Garden pazarında fiyatlar alıcıve satıcı arasında tam rekabet ortamında oluĢmakta, değiĢen arz ve talebe göre Ģekillenmektedir.Bunun yanısıra, bazı büyük satıcılar belirli satıĢ komisyoncuları için satıĢ fiyatlarınıbelirleyebilmektedirler. Ayrıca fiyatın oluĢumunda herhangi bir dıĢ unsur ya da resmi fiyatdüzenlemesi bulunmamaktadır.Pazarda toptancılar dıĢında dıĢ alımcılar, yemek dağıtıcıları ve alım Ģirketleri vardır. Pazarda 350’denfazla iĢyeri (kiracı) bulunmakta ve yaklaĢık 3.000 kiĢi çalıĢmaktadır. Hergün ortalama 3.500 kamyonpazara giriĢ yapmaktadır. 22,7 hektarlık alanda faaliyet gösteren pazarın 16,2 hektarında meyve vesebze ticareti yapılmaktadır. Pazarda alıcıların ürünleri görebileceği alanlar, depolar, yükleme veboĢaltma alanlarının yanı sıra, banka ve sosyal tesisler de (örneğin kafeler) bulunmaktadır.Pazar yerinin belirlenmesinde önemli olan bir unsur da, ulusal ve uluslararası taĢımacılık açısındanuygun olması ve ulaĢım kolaylığıdır. Convent Garden pazarı, otoyola ve metroya yakındır. Pazara giriĢve çıkıĢlar iyi bir Ģekilde düzenlenmiĢtir. Pazarda 2.000 ticari kamyon ve 1.000 araçlık park yeri devardır.Ayrıca Ġngiltere’de Taze Ürün Konsorsiyumu (The Fresh Produce Consortium) bulunmaktadır.Konsorsiyumun üyelerini; perakendeci, toptancı, ithalatçı, üretici, paketleyici ve ĢirketleroluĢturmaktadır. Üyelerin sayısı aĢağıda belirtilmiĢtir:1. Perakendeciler: - bağımsız ( 169 adet)- süpermarketler (8 adet),2. Toptancılar : - pazar Ģirketleri (20 adet)(Market Association),- meyve-sebze (400 adet)- çiçek ve bitki (99 adet)3. Ġthalatçılar : yaklaĢık 165 adet4. Üretici ve paketleyici : 88 adet5. ġirketler : 103 adet4.2.1.5. PortekizYeni Lizbon Toptan Pazarı (MARL), 2000 Temmuz ayında faaliyetine baĢlamıĢ ve ülkedeki en büyükstratejik ve gıda maddeleri pazarıdır. MARL’ın ulusal ve uluslararası ticarette önemli bir aĢamaolacağı ve Portekiz nüfusunun %38’ine doğrudan etkide bulunacağı tahmin edilmektedir. 101 hektardakurulu olan pazarda, et, süt ürünleri, balık, çiçek gibi ürünlerin yanı sıra, sebze ve meyve sergileri deyer almaktadır. Günde 30,000 kiĢi ve 14,000 kamyon faaliyette bulunmakta ve 1,4 milyon ton tazeürün iĢlem görmektedir. Gıda maddelerinin yanı sıra, tamamlayıcı ve çeĢitli hizmetlerle ilgili 1.00032