Strategija razvoja ruralnog turizma Splitsko-dalmatinske Županije

TURISTIČKA ZAJEDNICA SDŽObavezni uvjeti / standardi• rješenje nadležnog Ureda državne uprave o pružanjuugostiteljskih usluga na seljačkim domaćinstvima• ugovor sa Zavodom za javno zdravstvo o uzimanjubriseva kuhinje• sanitarna knjižica za sve članove obitelji koji sudjeluju upripremi i služenju hrane i uvjerenje Zavoda za javnozdravstvo da nosioc domaćinstva i članovi užegdomaćinstva nisu evidentirani u epidemiološkoj službi• uređen okoliš• osiguranje za odgovornosti prema trećim osobamaodnosno gostima domaćinstva na smještaju kao iizletnicima (gosti koji koriste samo usluge prehrane) kaoi osiguranje domaćinstva od osnovne štete• izvješen cjenik usluga• znanje najmanje jednog svjetskog jezika• dočekivanje gostiju od strane vlasnika ili nekog odčlanova domaćinstva• ukoliko domaćinstvo nudi usluge prehrane za gosteizletnike (grupe koje se na domaćinstvu zadržavaju parsati) potrebno je organizirati poseban prostor zausluživanje obroka. Prostor za usluživanje hrane morabiti uređen prema ambijentalnim i tradicijskimelementima tradicionalne arhitekture karakteristične zakraj u kojem se domaćinstvo nalazi. Na jelovnikudomaćinstva trebaju biti samo tradicionalna jela kraja ukojemu se domaćinstvo nalazi, odnosno jela spravljenaod tipičnih proizvoda karakteristična za taj kraj. Zaspravljanje jela organizirana je i posebna kuhinja.Također za goste izletnike potrebno je organiziratiposeban sanitarni čvor za žene i za muškarce.Prosječne cijene• 18 - 25 € po osobi za smještaj• dodatak za doručak 5 - 8 € po osobi; dodatak za ručakili večeru 8 - 10 € za obrok (za goste na smještaju)• 15 - 30 € po osobi za obrok (za goste izletnike)HORWATH CONSULTING ZAGREBDodatni uvjeti / standardi• bazen (ukoliko je okućnica domaćinstva veća od 1000m²)• grijanje i hlađenje prostora (klima uređaj u smještajnimjedinicama ukoliko je potreban)• ograđeno domaćinstvo zelenom ogradom ili suhozidom• smještajne jedinice, sanitarni prostori kao i prostori zausluživanje jela prilagođeni za osobe s posebnimpotrebama• informatička pismenost (komuniciranje on-line),postojanje turističkih informativnih brošura regije i knjigeutisaka na domaćinstvu• prilagođen jelovnik osobama koje zbog zdravstvenihrazloga, osobnih i religioznih uvjerenja ne konzumirajuproizvode životinjskog porijekla (vegetarijanci,makrobiotičari i ostali). U tom slučaju prilagođena jelamoraju biti spravljena od namirnica s podneblja u kojemse domaćinstvo nalazi i u duhu tradicionalne kuhinje• konfekcioniranje proizvoda proizvedenih na domaćinstvu("turistička" pakiranja) i prodajni punkt proizvodaproizvedenih na domaćinstvu (poseban prostor nadomaćinstvu uređen kao prodajni punkt proizvodima izvlastite proizvodnje)• osposobljenosti na domaćinstvu - certifikati (ekološka -biološka proizvodnja, registriran lov, registrirano ubiranjesamoniklog bilja, registrirano ubiranje gljiva,osposobljenost za sommeliera ili enologa, stručni ispit zaturističkog vodiča, certifikat o poznavanju jednog ili višesvjetskog jezika)• osiguran parkingKljučna tržišta• Hrvatska: Split - gosti izletnici; Zagreb i ostatak HR -vikendaši + blagdani + godišnji odmor u ljetnimmjesecima; Francuska; Velika Britanija; Njemačka;Skandinavija; Benelux; Austrija; SAD i Australija.I. STRATEGIJA RAZVOJA RURALNOG TURIZMA 101