Strategija razvoja ruralnog turizma Splitsko-dalmatinske Županije

TURISTIČKA ZAJEDNICA SDŽObavezni uvjeti / standardi• rješenje nadležnog Ureda državne uprave za pružanjeusluga smještaja na domaćinstvu• uvjerenje Zavoda za javno zdravstvo da nosiocdomaćinstva i članovi užeg domaćinstva nisuevidentirani u epidemiološkoj službi• osiguranje za odgovornost prema trećim osobamaodnosno gostima domaćinstva i osiguranje domaćinstvaod osnovne štete• dočekivanje gostiju od strane vlasnika ili nekog odčlanova domaćinstva• izvješen cjenik usluga• znanje najmanje jednog stranog jezika• uređen okolišProsječne cijene• 100 - 250 € za dnevni najam kuće bez bazena• 200 - 750 € za dnevni najam kuće s bazenomHORWATH CONSULTING ZAGREBDodatni uvjeti / standardi• grijanje i hlađenje prostora (klima uređaj u kući ukoliko jepotreban)• ograđeno domaćinstvo zelenom ogradom ili suhozidom• kuća prilagođena osobama s posebnim potrebama• informatička pismenost (komuniciranje on-line)• certifikat o poznavanju jednog ili više stranih jezika• osposobljenost za turističkog vodiča• osiguran parking• bazen (ukoliko je okućnica domaćinstva veća od 500m²• postojanje informativnih turističkih brošura regije i knjigeutisaka na domaćinstvuKljučna tržišta• Velika Britanija; Skandinavija; Njemačka; Austrija; Japan;Indija; Izrael; SAD; RusijaKUŠAONICA – 'TRY & BUY' (vino, maslinovo ulje, sir, itd.)KonceptKušaonica – hrvatski: kušaonica/kušaona; engleski: tasting room; francuski: liéu de degustation; njemački:Degustationsraum; talijanski: degustazioneKušaonica predstavlja domaćinstvo na kojemu je poljoprivredna proizvodnja osnovna djelatnost, a koja je usmjerena kaprofesionalnoj proizvodnji jednog ili najviše dva tipična proizvoda karakteristična za mjesto gdje se domaćinstvo nalazi,odnosno gospodarstvo je specijalizirano za konkretnu proizvodnju nekog od proizvoda (vino, rakije, ulje, med, sir,suhomesnati proizvodi, voće, bademi, tradicionalne slastice, proizvodi od brašna mljevenog na mlin na vodu itd.).Proizvodi se konfekcioniraju (pakiraju) te se pored direktne prodaje na mjestu proizvodnje organizira i turistička uslugakušanja proizvoda (package) koja se naplaćuje u za to organiziranom prostoru. Na domaćinstvu ne postoje smještajnikapaciteti već se nude isključivo usluge kušanja i prodaje tradicionalnih proizvoda. Kušanje se može organizirati za max.50 osoba (izletnika) odjednom i ne mogu im se nuditi topla jela (kuhana jela kao u agroturizmu) već samo naresci.Kušaonice, kao oblik seoskog domaćinstva, po principu „Try & Buy“ stvaraju mrežu punktova tipičnih proizvoda udestinaciji koji se mogu pribaviti direktno od proizvođača.Registracija kušaonice obavlja se sukladno Zakonu o ugostiteljskoj djelatnosti (NN 138/06, čl. 38) i Pravilniku opružanju ugostiteljskih usluga na seljačkom domaćinstvu (NN 5/08) kao seljačko domaćinstvo/kušaona.Prosječan boravak gostiju-izletnika: 1-2,5 satiPreporuka za Splitsko-dalmatinsku županiju: organizirati kušaonice za max. 30 osoba. Veličina prostora morakorespondirati broju registriranih sjedećih mjesta. Brandirati "pušnicu" kao specifičnu kušaonicu - prostor gdje setradicionalno suši meso, kao i tradicionalne mlinice u Cetinskoj krajini.I. STRATEGIJA RAZVOJA RURALNOG TURIZMA 104